총 : 196건 검색 =정렬순= 최근 등록순 과거 등록순 기사 제목순 기자 이름순 =목록수= 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 홍콩에서 꼭 가봐야 할 와인바 3곳 푸드&다이닝 홍콩에서는 전 세계의 와인들을 만날 수 있다. 2008년 와인 세금 철폐 이후 와인 가격이 낮아지면서 다양한 와인들이 홍콩시장에 유입됐고, 와인 유통과 교육시장도 활성화됐다. 이제 홍콩에서 와인은 손쉽게 접할 수 있는... 박경미 기고가 2019.07.31 치즈도 제철이 있나요? (2편) 푸드&다이닝 연일 무더위가 계속되며 완연한 여름에 접어들었다. 더위를 쫓기 위해 콩국수나 빙수 같은 시원한 음식을 찾게 되고, 식당에서도 하절기 메뉴들을 선보이고 있다. 이런 계절 음식들처럼 계절에 맞는 치즈도 있을까?지난 푸드... 와인21미디어 2019.07.29 여름철 보양식과 어울리는 와인 푸드&다이닝 뜨거운 여름, 건강을 각별히 챙겨야 할 때죠. 외부 활동을 오래하면 쉽게 지쳐 기력이 떨어질 수 있으니 조심하고, 실내에서는 냉방병에 걸리지 않도록 체온조절에 유의해야 합니다. 기력을 보충하기 위해서는 좋은 음식을 잘... 와인21미디어 2019.07.22 파밀리아 마로네, 이탈리아 가정식의 정수를 선보이다 푸드&다이닝 비스타 워커힐 서울에 위치한 이탈리안 레스토랑 델 비노에서 파밀리아 마로네와 함께 하는 ‘와인메이커스 디너 위드 셰프’ 행사가 열렸다. 3대 오너인 지안 피에로 마로네(Gian Piero Marrone)가 최초로 내한해 파밀리아 마로네의... 백문영 객원기자 2019.06.07 오렌지 와인 디너 페어링의 진수를 선보인 네이처 와인 컴퍼니 푸드&다이닝 스시 오마카세 + 오렌지 와인 디너 페어링의 진수를 선보인 네이처 와인 컴퍼니 와인21미디어 2019.05.29 치즈도 제철이 있나요? (1편) 푸드&다이닝 제철 과일, 제철 해산물, 제철 음식이라는 말이 있다. 제철은 ‘알맞을 때’를 의미하는데 해당 시기에만 소비할 수 있거나, 그 시기에 최상의 맛을 느낄 수 있는 것을 말한다. 그렇다면, 치즈도 제철이 따로 있을까? 와인21미디어 2019.05.01 블루 치즈에는 왜 푸른곰팡이가 있을까? 푸드&다이닝 ‘블루'는 ‘푸른곰팡이 꽃이 핀' 치즈를 칭하는 단어로써, 치즈 페이스트에 푸르스름한 대리석 무늬가 있는 것을 말한다. 와인21미디어 2019.02.08 국내 최초, 스시 오마카세와 오렌지 와인 디너 페어링 푸드&다이닝 오렌지 와인(= 앰버 와인)은 ‘제 4의 와인’, ‘고대 와인의 환생’, ‘내추럴 와인의 시초’로 소개되는 등 화학 첨가제 및 과학 기술이 발전하기 전 슬로베니아에서 와인을 오래 보존하기 위해 탄생된 인류가 즐기던 최초의... 와인21미디어 2019.01.17 치즈는 왜 모두 같은 색이 아닐까? 푸드&다이닝 소젖, 염소젖, 양젖 등 치즈를 만드는 원유는 모두 흰빛을 띤다. 그러나 이러한 밀크로 만든 치즈 색깔은 흰색, 주황색, 파란색 등 제각각이다. 그 이유가 무엇일까? 치즈들은 제조와 숙성 단계에서 각기 다른 다양한 처리 과정을... 와인21미디어 2018.09.03 치즈를 가장 맛있는 순간에 맛보기 위하여 푸드&다이닝 하나의 치즈가 완성되기까지는 여러 단계를 거쳐야 한다. 모든 단계가 빠뜨릴 수 없는 중요한 과정이지만, 프로마제(fromager, 제조부터 숙성, 판매까지 치즈의 모든 것을 담당하는 치즈 전문가)에게 가장 중요한 단계를 꼽으라고... 와인21미디어 2018.06.13 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 다음 맨끝 이전 1 / 20 다음
