카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

마이포 밸리(Maipo Valley)는 칠레 중심부의 와인 산지다. 마이포 밸리(Maipo valley)는 칠레의 카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon) 생산의 심장부로, 칠레 와인에서 특징적으로 보여 주는 블랙 커런트(Black Currant), 타바코(Tabaco), 그리고 미네랄 노트(Mineral Note)를 보여 준다.

주재배품종

카베르네 소비뇽

산타 에마(Santa Ema)의 설립자 Pedro Pavone-Voglino는 1917년 고향 피에몬테를 떠나 와인의 신대륙 들을 여행하던 중 칠레 마이포 밸리에 호감을 느끼고, 1931년 산타 에마를 인수하면서 역사가 시작되었다. 꾸준한 노력 끝에 25년 만인 1956년 와인을 병입하여 판매를 시작한 결과 소비자에게 인정을 받기 시작하며 점차 발전하기 시작하였다.

국가

칠레(Chile)

홈페이지

www.santaema.cl