카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

마울레 밸리(Maule Valley)는 칠레의 와인 산지다. 마울레 밸리(Maule Valley)의 면적은 26,000ha이며 센트럴 밸리에서는 제일 큰 와인 생산 지역으로 센트럴 밸리의 남쪽에 있으며 200년 동안 와인을 생산을 해오는 지역이다. 이 지역에서는 아직까지 파이스(Pais)라는 토착 품종으로 와인이 만들어지며 이는 모두 자국 내에서 소비된다.

국가

칠레(Chile)