피노 누아(Pinot Noir)는 프랑스 부르고뉴 대표 레드 품종이다. 피노누아는 부르고뉴 지역에 약 2천년 전 전해졌다고 알려져 있다. 피노 누아는 소나무(Pine tree)와 검정(Noir)을 의미하는 프랑스어에서 유래했다. 이는 피노 누아의 포도 송이 모양이 솔방울과 닮았기 때문이다. 피노 누아 송이는 포도알이 매우 작고 껍질이 얇으며 빽빽하게 자리잡는다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

크랜베리, 체리, 라즈베리, 정향, 버섯

주재배지역

프랑스 34%     미국 18%    

추천음식

코코뱅(Coq au vin), 타라곤(Tarragon)을 곁들인 닭고기 요리, 겨자를 곁들인 토끼 요리, 졸인 햄이나 뵈브 부르기뇽(Boeuf Bourgignon)

쥬브레-샹베르땅(Gevrey-Chambertin)은 프랑스 부르고뉴 지역의 와인 산지다. 쥬르베-샹베르땅은 부르고뉴 꼬뜨 도르 마을 중에서 가장 큰 포도원 규모를 자랑한다. 포도원은 가파른 언덕에 분포하며, 그 토양은 철분이 풍부한 점토이며, 고도가 낮아질수록 영양분이 풍부하다. 쥬브레-샹베르땅의 위대한 그랑 크뤼 포도원은 수도승 베르땅(Bertin)의 이름을 따랐다.

도멘 조셉 페블레 (Domaine J. Faiveley) 는 1825년 설립되어 7대째 전통을 이어가고 있다. 부르고뉴 지역에서 자체 포도밭을 가장 많이 소유하고 있는 대표적인 업체이기도 하다. 페블레는 포도재배에서 와인제조까지 일괄적으로 포도원내에서 이루어지므로 항상 최상의 품질을 유지한다. 와인평론가 로버트 파커의 '버건디(Burgundy)' 라는 책에서도 도멘 드 라 로마네(Domaine de la Romanee-Conti)사만이 패블리보다 뛰어

국가

프랑스(France)

홈페이지

www.domaine-faiveley.com