카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

쁘띠 베르도(Petit Verdot)는 프랑스 보르도 레드 품종이다. 쁘띠 베르도는 만생종으로 보르도 블렌딩 와인에 매우 소량 사용된다. 와인에 쁘띠 베르도를 쓰면, 색, 구조, 탄닌이 좋아지며, 바이올렛 향을 더할 수 있다. 쁘띠 베르도 품종은 프랑스 외에 캘리포니아, 칠레, 호주, 불가리아 등지에서도 재배되며, 카베르네 소비뇽 품종에 소량 섞는 일이 많다. 클래식한 보르도 블랜딩의 와인을 만드는데 구조감을 부여하는 역할로 소량 사용됨

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 자두, 제비꽃, 라일락, 세이지

주재배지역

스페인 20%     프랑스 17%    

추천음식

스틸턴 치즈, 바베큐, 비프 스튜, 멕시코 음식

말벡(Malbec)은 아르헨티나 대표 레드 품종이다. 말벡은 프랑스 남서부 지역 까오르(Cahor)지역에서 유래한다. 프랑스 까오르의 말벡은 검은 과실과 장미 향이 살짝 스피며, 부드러운 와인이 된다. 전반적으로 동물적인 느낌과 시골스러움 그리고 타닌이 강한편이다. 보르도 지역에서는 와인을 부드럽게 할 목적으로 메를로와 함께 블렌딩되었다. 1852년 아르헨티나에 전해진 말벡은 보르도에서 가져간 포도 나무였고 말벡은 아르헨티나의 토양과 기후에 적응하며 수많은 변종을 나았다. 아르헨티나에서 가장 성공적인 말벡은 해발고도 1000~1100m사이에 위치한 포도원에서 자란 말벡으로 산미와 미네랄, 잘익은 잼, 주스,자두 풍미가 좋은 와인으로 완성된다. 칠레와 남호주에서도 말벡이 재배된다. 아르헨티나 말벡 와인은 어두운 보랏빛을 띠며, 자두와 바이올렛 향을 내며, 부드러운 타닌과 구조를 갖고 있다. 까오르의 말벡 와인은 건포도, 자두 껍질, 특징적으로 담배 향을 지닌다. 칠레와 남호주의 말벡은 바이올렛 향이 더욱 두드러지며, 아주 잘 익은 탄닌을 느낄 수 있다. 참고로 프랑스의 까오르(Cahors)에서는 오쎄후와(Auxerrois)는 말벡을 뜻하지만 알자스에서 오쎄후와(Auxerrois)는 전혀 별개의 화이트품종이다

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

레드 자두, 블루베리, 바닐라, 달콤한 담배, 코코아

주재배지역

아르헨티나 75%     프랑스 13%    

추천음식

비프 엠파나다, 블루 치즈 버거, 볼레네제 파스타, 파히타

오크빌(Oakville)은 캘리포니아 나파밸리(Napa Valley) 중심부에 위치한 AVA(American Viticultural Area)로, 나파밸리에서도 가장 유명하고 고급 와인을 생산하는 지역 중 하나이다. 와인의 품질과 명성으로 세계적으로 인정받고 있으며, 특히 카베르네 소비뇽 기반의 와인이 뛰어난 곳이다 나파밸리 내에서도 가장 핵심적인 와인 산지로, 약 5,700에이커(약 2,307헥타르)의 포도밭이 집중되어 있다.

주재배품종

카베르네 소비뇽, 메를로, 샤르도네, 카베르네 프랑

고스트 블락 와이너리 (Ghost Block Winery) 는 110년의 포도 재배 역사를 가지고 있다. 1903년부터 나파 밸리에서 포도 경작을 시작하며, 주변 유명 와이너리에 포도를 공급해왔던 Ghost Block은 자신들이 경작한 최고 품질의 포도로 2006년, 자신들의 Brand인 고스트 블락 와이너리를 설립한다.

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

www.ghostblockwine.com