피노 누아(Pinot Noir)는 프랑스 부르고뉴 대표 레드 품종이다. 피노누아는 부르고뉴 지역에 약 2천년 전 전해졌다고 알려져 있다. 피노 누아는 소나무(Pine tree)와 검정(Noir)을 의미하는 프랑스어에서 유래했다. 이는 피노 누아의 포도 송이 모양이 솔방울과 닮았기 때문이다. 피노 누아 송이는 포도알이 매우 작고 껍질이 얇으며 빽빽하게 자리잡는다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

크랜베리, 체리, 라즈베리, 정향, 버섯

주재배지역

프랑스 34%     미국 18%    

추천음식

코코뱅(Coq au vin), 타라곤(Tarragon)을 곁들인 닭고기 요리, 겨자를 곁들인 토끼 요리, 졸인 햄이나 뵈브 부르기뇽(Boeuf Bourgignon)

뉘-생-조르쥬(Nuits-St-Georges)는 프랑스 부르고뉴 지역의 와인 산지다. 꼬뜨 드 뉘에 속하며 본래 이름은 뉘 혹은 쉬-수-본(Nuit-sous-Beaune)으로 알려져 있다. 19세기에 이르러 이 지역 최고 포도원의 이름 레 생 조르쥬(Les St. Georges)를 덧붙여 이름을 변경했다.

도멘 자플랭(Domaine Jafflin)은 부르고뉴 Nuits-Saint-Georges 마을 초입에 위치하며, 1954년부터 와인은 생산하기 시작하여 3대째 가업을 계승하고 있다. 현재 Gevrey Chambertin와 Vosne Romanée를 포함한 12개의 아펠라시옹의 와인을 생산하고 있다. 생산량의 대부분은 프랑스 내에서 소비 되며, 벨기에, 네덜란드, 일본 등에 수출하고 있다.

국가

프랑스(France)

홈페이지

www.domaine-jafflin.fr