[사진 출처 : Wine Australia / Ian Routledge]

 산지오베제(Sangiovese)는 이탈리아 레드 품종이다. 산지오베제라는 이름은 라틴어로 '제우스의 피(Sanguis Jovis)'에서 유래했다. 유전자 분석에 따르면, 산지오제베는 칠리에졸로(Ciliegiolo)와 칼라브레제 몬테누오보(Calabrese Montenuovo)의 접합종이다.

  산지오베제는 이탈리아 중부 즉, 라치오(Lazio), 깜빠니아(Campania)에서 시칠리아(Sicily)까지 두루 재배되며, 키안티(Chianti), 브루넬로 디 몬탈치노(Brunello di Montalcino), 카르미냐노(Carmignano), 비노 노빌레 디 몬테풀치아노(Vino Nobile di Montepulciano), 모렐리노 디 스칸사노(Morellino di Scansano) 그리고 최근 등장한 슈퍼 투스칸(Super Tuscan)와인으로 유명하다.

 산지오베제는 수많은 변종이 존재하는 데 그 중 브루넬로 디 몬탈치노를 만드는 산지오베제 그로쏘(Sangiovese Grosso)가 가장 유명하다. 일반적인 산지오베제는 신선한 딸기, 체리 향에 약간의 스파이스 향이 묻어나며, 흙내음과 찻잎 향을 느낄 수 있다. 입에서는 중상 정도의 탄닌을 느낄 수 있으며, 산미가 아주 높다.

 자연적으로 강한 산도, 중간 정도에서 높은 타닌을 함유하고 있다. 가벼운 컬러감, 검은 체리, 블렉커런트(까치밥나무 열매), 오디, 자두와 같은 과실향을 지닌다.

 산지오베제는 음식과 즐기기에 아주 좋은 와인이다. 당연히 이탈리아 음식, 피자와 파스타가 잘 어울리며, 미트로프(Meatloaf)나 구운 닭고기 요리, 허브인 바질, 타임, 세이지 등을 곁들인 음식과 잘 어울린다. 묵직한 산지오베제는 두툼한 스테이크와 잘 어울린다.