오룸다이닝 Oroom Dining

복합 문화 공간으로 대한민국 갤러리 문화에 변화를 일으킨 ‘오룸 갤러리’에서 탄생한 ‘오룸 다이닝’이 청담동에 새롭고 화려한 모습을 드러내었다. 개성 넘치는 컨셉으로 고객을 위한 다양하고 품격 있는 서비스를 제공하고 있다.  

오룸 다이닝의 시초인 오룸 갤러리는 2006년 9월 청담동에, 국내 최초로 새로운 형태의 복합문화공간을 지향하며 개관하였다.

예술을 사랑하는 이들이 모여 삶의 희로애락을 나눌 수 있는 곳으로, 전시와 다이닝 이외에도 다양한 문화행사를 즐길 수 있다. 전시작품판매를 통한 이윤 추구가 목적이 아닌, 우리들리조트 회원 및 일반인들에게 문화와 예술을 향유할 기회를 제공하고 국내의 미술과 다이닝 문화를 선도하는 데 그 중심을 두고 있다. 오룸 갤러리 초기에는 제주도 우리들리조트의 서울클럽하우스의 개념으로 리조트 회원만을 위해 운영되었으나, 이후 일반 대중에게도 개방하였다.
국내에서 처음으로 James Turrell, Wolfgang Tillmans, Dieter Jung 등 현대미술의 거장들의 개인전을 주최하였으며, 백남준, 이불, James Turrell, Wolfgang Tillmans, Yves Klein 등의 작품을 다수 소장하고 있다. 지난해 이전 후 오룸 다이닝과 분리되었으며, 2013년 봄 리뉴얼 오픈하였다.

모던 유러피언 레스토랑 오룸다이닝 Oroom Dining

모던 유러피언 레스토랑 오룸다이닝은 편안하게 미술 작품을 보며 다이닝을 즐길 수 있는 곳이다.

이곳의 메뉴는 2013년 완공 예정인 제주도의 메디컬리조트에서도 제공하기 위해 건강식과 저-콜레스테롤 식단을 연구, 개발하여 제공 중이다. 모든 요리에는 화학적 색소나 조미료, 안정제 등을 쓰지 않으며 빵, 초콜렛, 파스타 등 대부분의 부재료도 직접 신선하게 만들어 쓰기 때문에 믿고 먹을 수 있는 곳이다.

특히, 오룸다이닝은 일본 유명 레스토랑 퀸 앨리스Queen Alice의 컨설팅을 받았으며, 그곳의 소속 쉐프인 고바야시 타츠오가 수석 쉐프로 부임하여 그의 감각적인 솜씨의 프렌치 요리를 맛볼 수 있었고, 현재는 2대 쉐프인 김한수 쉐프가 독창적인 요리와 와인과 매칭을 할 수 있는 요리를 선보이고 있다.

1대 CHEF
KOBAYASHI TATSUO 고바야시 타츠오

15살의 어린 나이에 프랑스 요리의 길에 들어선 후, 19세부터 프랑스 정부로부터 농업공로훈장인 메리뜨 아그리꼴 Merite agricole 을 수여 받은 일본 프랑스요리의 거장인 이시나베 유타카에게 사사 받아 독보적인 자리에 올랐다.
전통과 창의성이 어우러진 프랑스요리를 선보이며, 전통 프랑스 요리의 재료 뿐만 아니라 일본의 재료, 더 나아가 한국의 독특한 재료들을 사용한 섬세하고 모던한 프레젠테이션을 보여 주였다..

 대표메뉴
1. 프와그라 다이콘_ 고바야시 타츠오 쉐프의 스승인 이시나베 유타카의 시그니쳐 디쉬이다. 한국에서는 찾아 볼 수 없는 얼리지 않은 생거위간과 동양의 기본재료인 무를 사용한 요리로 일본에서 문화부장관상을 수상한 요리이다. 당시 이시나베 셰프의 레스토랑에서만 1년에 1톤의 거위간을 사용할 정도로 선풍적인 인기를 끌었던 요리로 실제로 일본 국가에서 특별히 수입관세를 낮춰줄 정도였다고 하는 에피소드가 있는 요리이다.
2. 야마가타 와규 진생 스테이크_고바야시 셰프가 한국에서 오룸다이닝을 위하여 만든 메뉴로 한국의 재료 인삼과 독특한 재철 식재료로 특별한 야마가타 와규를 이용한 스테이크 이다.

 2대 CHEF

Oroom Dining Chef 김 한 수

조선호텔 출신의 김한수 쉐프는 국제대회 (싱가폴, 독일)에 참가하여 여러 분야에서 수상한 경력이 있는 검증받은 쉐프라고 할 수 있다. 조선호텔의 총주방장이라는 화려한 이름을 뒤로 하고 나와서는 Chef Table Restaurant을 독자적으로 운영하였고, 이번 기회에 같은 조선 호텔 출신인 한상돈 소믈리에와 함께 음식과 와인의 조화를 이루는 레스토랑을 오픈하기 위해서 Oroom Dining의 총 주방장이라는 타이틀을 달게 되었다.
       

-경력
.1979.2~1981.6 경주 조선 호텔
.1984.6~1996.5 서울 웨스틴 조선 호텔
-자격증
관광 호텔 직원 자격증
조리사 자격

-인증서
1992년 독일 국제 대회 국가대표팀 메달 수상
1992년 독일 요리 월드컵 종목별 메달 수상
1994년 싱가폴 국제 대회 국가대표팀 은메달 수상

최상의 와인 상태를 유지하는 셀러에 준비된 와인은 편하게 마실 수 있는 것부터 크리스티옥션의 와인이나 컬트 와인 같은 쉽게 접하지 못하는 와인까지 다양하게 준비되어 있다. 한국을 대표하는 한상돈 소믈리에가 안내하는 새로운 와인 문화를 경험할 수 있는 공간이다.

오룸다이닝에서는 맛과 건강을 모두 책임지는 야무진 식단뿐만 아니라, Wolfgang Tillmans, 백남준 등 오룸갤러리가 소장하고 있는 작품들과 함께 예술적인 다이닝을 즐길 수 있는 것이 큰 특징이다



한상돈 소믈리에 (실장)

.1988.8 ~1989.9 서울 하얏트 리젠시
.1990~2001 조선호텔
.2001~2003 타스트방 프렌치 청담동
.2003~2005 나라식품
.2005~2007 나오스 노바
.2007~ 2013년 현재 오룸 갤러리 청담
-자격증
호텔 2급 지배인(현 호텔 관리사)
-인증서
1996년 제1회 한국 우수 소믈리에 대회 2위 입상(우수 소믈리에 코리아)
2000년 제10회 세계 소믈리에 대회 캐나다 한국 대표(월드 베스트 소믈리에)
전) 사단법인 한국 소믈리에 협회 수석 부회장
현) 사단법인 한국 소믈리에 협회 이사

OROOM Dining Private Room 

다이닝 안쪽에 위치한 프라이빗 룸은 또 다른 연회, 모임을 위한 공간이다.
사전 예약제로 운영되며 4명에서 최대 20명까지 수용할 수 있어 다양한 형태의 행사가 이루어지고 있다.
프레젠테이션을 위한 시설과 음향 시스템까지 갖추어 최적의 파티, 행사 공간으로 사랑 받고 있다.

영업시간 안내

Lunch  : 12:00 ~ 14:30 (last order 14:00)
Dinner  : 18:00 ~ 22:00 (last order 20:30)
Wine Time : 18:00 ~ 01:00 (last order 24:00)
휴일 : 연중무휴

메뉴 사진

찾아오시는 길