브랜드스토리

이태리 시실리의 카를로 펠레그리노(CARLO PELLEGRINO) 와인


지난 11월19일 워커힐 호텔 델비노 이태리 레스토랑에서 카를로 펠레그리노(CARLO PELLEGRINO) 와인 메이커스 디너 행사가 열렸다. 이날 디너 행사에는 Mr. Massimo Bellina씨의 설명으로 시실리지역의 카를로 펠레리노의 5가지 와인이 소개되었고 이에 어울리는 와인과 음식을 준비하기 위해 이태리 시실리에서 Gian-Carlo Manzo 조리장을 게스트 쉐프를 초빙하여 와인과 음식의 매치에도 세심한 노력을 기울리는등 이태리 시실리지역의 와인과 음식을 한자리에서 느낄 수 있는 디너로 진행되었다. 이태리 남쪽에 위치한 시실리의 와인 제조 역사는 고대 시대로까지 거슬러 올라간다. 시실리의 따뜻하고 건조한 기후와 가파른 경사면과 바위덩어리가 많은 토양은 포도나무가 잘 자라는데 이상적인 조건으로, 와인의 명산지 캘리포니아 나파벨리의 떼루아와 비슷하다. 1880년 지역 정치가였던 파올로 펠레그리노에 의해 창립된 카를로 펠레그리노는 120여년 동안 가문을 이어 이태리 시실리 와인 산업의 리더로 군림해온 유서 깊고 품격 놓은 와이너리이다. 1.CENT''ARE Inzolia - Chardonnay 2003, I.G.T (첸타레 인졸리아 샤도네이 2003) 원산지 : 시실리 서부지역 품종 : 인졸리아 및 샤도네이 수확시기 : 샤도네이 - 8월중순, 이졸리아 - 9월 상순 숙성 : 병안에서 2개월 이상 숙성 색상 : 맑은 짚색의 노란색 아로마 : 등나무향과 더불어 짙은 꽃과 과일향 맛 : 드라이하고 산과 탄닌, 당도등의 구성요소가 잘 조화됨 알콜도수 : 13% 맞는 음식 : hors d''oeuvre 나 생선요리, 차게 드시면 탁월한 아페리티프임 적정서빙온도 : 8~10도 2.GORGO TONDO Grillo - Chardonnay 2001, I.G.T (고르고 통도 그릴로 샤도네이 2001) 원산지 : 시실리 서부지역 품종 : 샤도네이, 그릴로 수확시기 : 샤도네이 - 8월마지막주, 그릴로 - 9월 2째주 숙성 : 오크통에서 4개월, 병안에서 2개월 숙성 색상 : 맑은 짚색의 노란색 아로마 : 바닐라향 및 등나무향이 짙으며 지속됨 맛 : 드라이하고 풀바디하며 상당한 원숙미가 느껴짐. 풍미와 균형감이 잘 잡힘 알콜도수 : 13.5% 맞는 음식 : 생선회나 구운 생선 및 야채요리 적정서빙온도 : 8~10도 3.SYRAH 2002, I.G.T (시라2002) 원산지 : 시실리 서부지역 품종 : 시라 수확시기 : 9월초 숙성 : 일부는 스틸용기에서, 일부는 100hl 오크통에서 숙성 색상 : 진홍색 아로마 : 시라의 전형적인 향신료향이 짙으며 향이 오래동안 지속됨. 맛 : 원숙하고 풍미와 균형이 잘 잡히고 산, 탄닌 및 당도등의 구성요소가 잘 조화되며 길고 향기로운 끝맛이 느껴짐. 알콜도수 : 13.5% 맞는 음식 : 구운 육류음식 및 짐승, 새 따위의 고기요리 4.TRIPUDIUM ROSSO 2001, I.G.T (트리퓨디엄 2001) 원산지 : 트라파니 지역 품종 : 네로 다볼라, 시라, 까베르네 소비뇽 수확시기 : 네로 다볼라 및 까베르네 소비뇽 9월말, 시라 8월말 숙성 : 프랑스 오크통에서 12개월 숙성 색상 : 진홍색 아로마 : 잘 익은 붉은 과일의 향, 계피, 정향, 후추 등의 향신료 및 어렴풋한 우드향이 완벽하게 조화를 이룬다. 맛 : 원숙하며 균형이 잘 잡히고 안정됨. 알콜도수 : 14% 맞는 음식 : 육류음식, 조미된 또는 연한 허브 치즈 5.GORGO TONDO Cabernet Sauvignon -- Nero d''Avola 1998, I.G.T (고르고 통도 까베르네 소비뇽 - 네로 다볼라 1998) 원산지 : 마르살라 및 마자라지역 품종 : 네로 다볼라, 까베르네 소비뇽 수확시기 : 9월 2째주 숙성 : 80~100hl 통에서 6개월 숙성 색상 : 붉은 벽돌빛이 가미된 진홍색 아로마 : 붉은 과일의 향, 특히 붉은 까치밥나무, 계피, 정향,후추등의 향신료 향이 짙으며 오래 지속됨 맛 : 드라이하고 원숙하며 균형이 잘 잡힘 알콜도수 : 12.5% 맞는 음식 : 육류음식 및 치즈