지난 10월 14일 WSA 와인 아카데미에서 특별한 세미나가 열렸다. 가지런히 놓인 와인 잔과 책자는 여느 세미나와 다를 바 없었지만 강사는 시간이 되어도 등장하지 않았다. 흰 스크린을 앞에 두고 진행된 이 세미나는 바로 전 세계 와인 애호가들과 소통하기 위해 부르고뉴 와인 협회(이하 BIVB)가 주최한 화상 세미나였다. 세계적으로 동시에 이루어진 이 신선한 방식의 세미나는 동영상 강좌와 같은 일방적인 정보전달을 넘어서 트위터를 통해 질문을 남기고 답변을 들을 수 있다는 점에서 오프라인에서 직접 진행하는 기존 세미나와 비교해도 부족할 것이 없었다.

 

 

세미나는 BIVB 산하 와인 학교인 에꼴뒤뱅의 와인 권위자 쟝 피에르 르나르(Jean Pierre Renard) 씨에 의해 진행됐다. 기존의 세미나들도 대개 PPT를 이용한 프레젠테이션으로 이루어졌기에, 화면을 보며 세미나를 듣는 것이 낯설지는 않았다. 세미나는 부르고뉴의 잘 알려지지 않은 지역들을 대상으로 하며 이번에는 메르퀴레(Mercurey) 지역을 다뤘다. 메르퀴레의 상공을 날아다니며 각 빈야드를 소개해주는 것이 마치 현지에서 가이드를 받는 느낌이었다. 메르퀴레란 생소한 이름에 지레 겁을 먹었지만 넓게 펼쳐진 포도밭을 함께 살펴보다 보면 어느덧 친숙하고 편하게 느껴진다. 

 

 

메르퀴레는 꼬뜨 드 샬로네즈 지역에 위치한 부르고뉴 최대의 와인산지 중 하나다. 32개의 프리미에 크뤼를 가지고 있으며 다른 부르고뉴 지역과 같이 피노누아, 샤르도네로만 와인을 생산하는데 레드 와인 생산량이 전체의 85% 달한다. 짧은 시간에 주요 빈야드를 다 돌아보는 것은 힘든 일이었지만 르나르 씨는 지형과 양조방법을 친절히 설명해줬다. 그는 많은 침식과 지각활동으로 좁은 지역에서도 다양한 토양이 만들어내는 다양성을 강조했다.

 

 

테이스팅 역시 그와 함께 잔을 흔들고 음미하며 진행되었는데 기존의 세미나와 비슷한 방식이었다. 테이스팅을 마지막으로 영상은 종료됐지만 이후 참석자들은 자유롭게 감상을 나누는 시간을 가졌다. 한 소믈리에는 자신이 만난 첫 메르퀴레 와인을 회상하기도 했고, 한 기자는 소비자의 입장에서 느끼는 점을 말했으며, 와인을 배우는 학생들은 저마다 개성 있는 답변을 내놓았다. 싱그러운 향이 인상적인 화이트 와인에 대해 좋은 평이 많이 나왔고, 레드 와인은 구조감이 주목을 받았다. 특히 복합성 면에서는 꼬뜨 드 본이나 꼬뜨 드 뉘에 비해 부족하다는 의견도 있었지만 이를 단순히 그 지역과 비교하기보다는 메르퀴레 와인의 개성으로 봐야 한다는 의견도 제시됐다. 또 2013년 빈티지는 전반적으로 어리며, 2012년 빈티지는 개성을 드러내기 시작했다는 것에도 많은 사람들의 동의했다. 토양과 양조 방식에 따른 다양한 맛의 차이를 통해 부르고뉴 피노누아의 다양성에 대해서도 다시 한번 확인할 수 있었다.

 

추후에도 화상 세미나는 계속해 진행될 예정이다. 영어로 이루어지므로 전 세계 다양한 사람들과 함께 세미나를 들을 수 있지만, 영어가 익숙하지 않은 사람들에게는 제약이 될 수도 있다. 그러나 BIVB에서는 다양한 와인 콘텐츠를 제공하고 있으므로 부르고뉴 와인에 관심이 있다면 WSA 와인아카데미에서 진행되는 ‘부르고뉴 와인 마스터 코스’에 참여하거나 ‘BIVB E-learning’ (http://www.bourgogne-wines.com의 메뉴에서 ‘professional access’를 클릭)을 체험해 보는 것도 의미 있을 것이다.

 

Mercurey, Les rochelles, 2013, Domaine LOUIS MAX

Mercurey, Les Closeaux, 2013, Domaine DE L`EUROPE

Mercurey, 1er Cru, Les Champs Martin, Domaine Nathalie Et Jean-Claude Theulot

Mercurey, 1er Cru, Les Vasees, 2013, Domaine Francois RAQUILLET

Mercurey, 1er Cru, Le Clos Du Roy, 2012, Chateau de CHAMIREY

Mercurey, 1er Cru, En Sazenay, 2012, Domaine DE SUREMAIN

 

메르퀴레 지도 출처: 부르고뉴 와인 협회

세미나 사진제공: WSA 와인 아카데미