와인은 포도를 발효해 만든 술을 의미한다. 넓은 의미로 포도 외 다른 과실을 발효한 술도 와인으로 보는 정의도 있지만, 엄연히 와인(Wine)은 포도를 발효한 술에 적합한 표현이다. 와인은 포도를 으깨어 양조하기에 아주 오래전부터 만들 수 있었고 전 세계적으로 퍼져나갈 수 있었다.

와인은 기본적으로 색에 따라 레드 와인(Red Wine), 화이트 와인(White Wine), 로제 와인(Rosé Wine)으로, 와인 양조 방법에 따라 스틸 와인(Still Wine), 스파클링 와인(Sparkling Wine), 주정 강화 와인(Fortified Wine)으로 구분할 수 있다.

전 세계에서 매년 생산되는 와인 종류는 셀 수 없이 많다. 최근엔 옐로우 와인(Yellow Wine)이나 앰버 와인(Amber Wine)등 기존 분류에 새로운 와인 종류가 추가되기도 한다.

와인 성분을 들여다보면, 레드 와인은 평균적으로 수분 86%, 에탄올(알코올) 12%, 글리세롤 1%, 유기산 0.4%, 타닌 및 폴리페놀계 화합물 0.1%, 기타 성분 0.5%로 구성된다.