샴페인 및 스파클링 와인은 대부분 드라이하며, 잔잔한 기포, 풍성한 과실 풍미, 잘 잡힌 균형, 좋은 산미를 지녀 더욱더 다양한 음식과 페어링이 가능하다. 샴페인 및 스파클링 와인은 여러 가지 스타일로 생산되며, 샴페인은 그중에서도 가장 인기가 많다. 샴페인과 음식 페어링을 바탕으로 조금씩 응용하면 대부분 스파클링 와인 페어링할 수 있다.

[드라이한 샴페인]

굴, 캐비어, 각종 튀김, 팝콘, 초밥, 회, 다양한 해산물, 새우, 조개, 훈제연어, 살라미, 계란 요리, 버터크림 소스를 곁들인 요리, 브리 스타일 치즈, 마스카포네 치즈, 쇼트브레드, 딸기 등 과일 디저트, 꿀을 바른 디저트

[드라이한 로제 샴페인]

브리 치즈, 프로슈토, 샤퀴테리, 테린, 훈제연어, 육포, 초콜릿, 초콜릿 씌운 딸기나 과일

[스페인 카바(Cava)]

타파스(Tapas), 초밥, 올리브 절임, 아몬드, 감자 칩, 생선튀김, 훈제 연어, 프로슈토, 햄, 만체고 치즈

[프로세코(Prosecco)]

카나페, 아몬드, 스콘, 훈제연어, 새우 칵테일, 초밥, 롤, 각종 아시아 음식

[람브루스코(Lambrusco)]

살라미, 샤퀴테리, 토마토소스가 들어간 요리, 피자, 붉은 과일, 디저트

[스파클링 쉬라즈]

가금류, 바비큐, 햄, 소시지, 초콜릿

[모스카토 다스티(Moscato d’Asti)]

짜장면, 구운 아몬드, 각종 붉은 열매나 과일, 치즈케이크, 레몬이 들어간 쿠키나 케이크, 머랭, 마카롱, 과일로 만든 소르베