칼럼

서(西)그리스 그리스 PGI 아하이아 Achaia, PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia 토착 포도 품종 - 블랙 오브 칼라브리타(Black of Kalavrita)

서(西)그리스 PDO와 PGI에서 기르는 포도 품종 알아보기-블랙 오브 칼라브리타 Black of Kalavrita



지구상에는 수천 개의 양조용 포도가 있으나, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 카베르네 소비뇽처럼 널리 알려진 품종은 극히 소수에 불과하다. 대부분 다른 포도 품종들은 특정한 장소나 지역에 특산물처럼 남아있고, 이 포도 품종들은 다른 나라들과 나날 수 있는 아름다운 이야기를 간직하고 있다. 서(西)그리스의 아하이아(Achaia)와 일리아(Ilia)는 그들의 포도밭에서 30종 이상 토착 포도 품종을 재배하는데, 그중 일부는 정말 소수의 생산자들만 기르고 있다. 이런 희귀한 포도 품종들은 획일화된 와인 세계에서 새로운 아로마와 맛을 내며, 순수한 표현과 개성을 드러낸다. 맛있고, 보기 좋고, 잘 팔리고, 식탁에선 큰 기쁨을 준다. 이 연재를 통해 서(西)그리스의 PDO(Protected Designation of Origin, 원산지 명칭 보호) 와 PGI(Protected Geographical Indication, 지리적 표시 보호)에서 자라는 귀한 토착 포도 품종의 향, 맛, 이야기, 그리고 서(西)그리스의 오랜 와인 문화를 이야기할 예정이다.


블랙 오브 칼라브리타 Black of Kalavrita


[블랙 오브 칼라브리타는 기르는 PGI 아하이아 Achaia 전경]


블랙 오브 칼라브리타를 기르는 PDOs/PGIs: 그리스 PGI 아하이아 Achaia PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia


발음: 블랙 오브 칼라브리타


다른 표기: 마브로 칼라브리티노(Mavro Kalavritino, Mavro 마브로는 그리스어로 검은), 블랙 오브 칼라브리타(Black of Kalavryta)


기원: 블랙 오브 칼라브리타 포도밭은 칼라브리타 시와 애기알리아 산비탈 주변 산간 마을에 인접해 있다. 마브로 칼라브리티노는 전통적으로 포도밭에서 다른 포도 품종들과 필드 블렌드(Field Blend) 되어 있다.


[블랙 오브 칼라브리타 Black of Kalavrita]


색: 얇은 검정색 껍질

알코올도수: 중간

산도: 중간~높음

타닌: 중간이며 유연한 편

바디: 가벼운~중간


향과 맛: 생기 있는 붉은 과실, 지중해성 허브, 후추, 스파이스, 세이보리한 특성


주로 생산되는 스타일:

•우아하고 중간 바디를 지닌 드라이한 레드 와인으로 생기 있는 검붉은 과실 풍미에 세이보리한 특성을 지님

•섬세하게 향기로우며, 싱싱한 장미에 레이저처럼 예리하고 초점 잡힌 잎 향이 주는 신선함을 지님.


숙성: 보통 어릴 때 마시는 게 좋으나, 숙성하면 가죽을 떠올리게 하는 재미난 특성이 발전된다.


[프라페자 Trapeza 포도밭]


흥미로운 이야기: 블랙 오브 칼라브리타는 농사 짓기가 힘들어 칼라브리타 지역 산간 마을 포도밭을 방치한 점, 1990년대 포도 재배자들 사이에 국제 포도 품종이 확산된 점, 그리고 보트리티스(Botrytis)가 쉽게 발생하는 칼라브리티노 특성으로 재배량이 급격히 줄었었다. 하지만, 이 때문에 필록세라 이전에 심은 오래된 블랙 오브 칼라브리타 포도나무가 살아 남을 수 있었고, 이로 인해 2005년부터 이 품종 와인을 다시 생산할 수 있게 됐다.


완벽한 페어링: 참치, 연어, 바비큐, 볼로네제 파스타, 피자

  • [한 눈에 정리하는 블랙 오브 칼리브리타 인포그래픽]


서(西)그리스 PDO와 PGI 리스트


PDO 파트라 Patra | PDO 머스캇 오브 파트라 Muscat of Patra | PDO 머스캇 오브 리오 파트라 Muscat of Rio Patra | PDO 마브로다프네 오브 파트라 Mavrodaphni of Patra | PGI 아하이아 Achaia | PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia | PGI 일리아 Ilia | PGI 레트리노이 Letrini



프로필이미지정수지 기자

작성 2021.07.29 10:00수정 2021.07.22 13:07

정수지 기자는 2011년 와인21 미디어 와인 전문 기자로 합류. 와인21에서 국제 미디어 협력과 와인 상식 및 용어 관련 콘텐츠를 제공하고 있다.

정수지 기자는 WSET Advanced와 A+ Australian Wine Expert Level 1 & 2 자격, 스페인 와인, 마데이라, 미국 퍼시픽 노스웨스트, 모젤 와인 교육가 자격, 그리스 와인 전문가와 스페인 와인 전문가 인증을 받았다. 그녀는 2009년 호주 와인과 브랜디 공사와 영국 WSET가 준비한 호주 와인 여행 장학 프로그램에 참여했다. 2017년 그녀는 샴페인 기사 작위를 받았다.

현재 정수지 기자는 WSA 와인 아카데미에 외부 강사로 활동 중이며, 그 외 관공서와 기업 강의를 하고 있다. 세계 각국 마스터 클래스가 열릴 경우, 그녀는 와인 전문인 또는 와인 소비자 이해를 돕는 시음 패널 또는 강연자로 활동하고 있다. 더불어 WSET 중급과 고급 교재 기술 감수를 하고 있으며, 아시아 와인 트로피, 베를린 와인 트로피, 조선 비즈가 주최하는 대한민국 주류대상 등 다양한 와인 품평회에 심사 위원이다.

와인 저널리스트로서 그녀는 국내외 다양한 매체에 와인 관련 콘텐츠를 제공하고 있다. 그녀는 세계 유수 와인 산지를 취재하며 테루아, 와인 법규, 와인 과학, 와인 트렌드, 와인 관광, 와인 페어링에 대한 글을 쓰고 있다. 그녀는 화이트 와인, 샴페인 및 스파클링 와인, 내추럴과 오렌지 와인, 희귀하고 새로운 와인에 늘 관심이 많다. 그녀는 오스트리아, 그리스, 모젤, 뉴질랜드, 호주, 스페인 와인과 샴페인에 특화되어 있다.

정수지 기자는 개인 블로그와 인스타그램에 상당수 팔로워를 갖고 있으며, 네이버 와인 인플루언서 중 하나다.

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