칼럼

서(西)그리스 그리스 PGI 아하이아 Achaia, PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia 토착 포도 품종 - 블랙 오브 칼라브리타(Black of Kalavrita)

서(西)그리스 PDO와 PGI에서 기르는 포도 품종 알아보기-블랙 오브 칼라브리타 Black of Kalavrita

지구상에는 수천 개의 양조용 포도가 있으나, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 카베르네 소비뇽처럼 널리 알려진 품종은 극히 소수에 불과하다. 대부분 다른 포도 품종들은 특정한 장소나 지역에 특산물처럼 남아있고, 이 포도 품종들은 다른 나라들과 나날 수 있는 아름다운 이야기를 간직하고 있다. 서(西)그리스의 아하이아(Achaia)와 일리아(Ilia)는 그들의 포도밭에서 30종 이상 토착 포도 품종을 재배하는데, 그중 일부는 정말 소수의 생산자들만 기르고 있다. 이런 희귀한 포도 품종들은 획일화된 와인 세계에서 새로운 아로마와 맛을 내며, 순수한 표현과 개성을 드러낸다. 맛있고, 보기 좋고, 잘 팔리고, 식탁에선 큰 기쁨을 준다. 이 연재를 통해 서(西)그리스의 PDO(Protected Designation of Origin, 원산지 명칭 보호) 와 PGI(Protected Geographical Indication, 지리적 표시 보호)에서 자라는 귀한 토착 포도 품종의 향, 맛, 이야기, 그리고 서(西)그리스의 오랜 와인 문화를 이야기할 예정이다.

블랙 오브 칼라브리타 Black of Kalavrita

[블랙 오브 칼라브리타는 기르는 PGI 아하이아 Achaia 전경]

블랙 오브 칼라브리타를 기르는 PDOs/PGIs: 그리스 PGI 아하이아 Achaia PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia

발음: 블랙 오브 칼라브리타

다른 표기: 마브로 칼라브리티노(Mavro Kalavritino, Mavro 마브로는 그리스어로 검은), 블랙 오브 칼라브리타(Black of Kalavryta)

기원: 블랙 오브 칼라브리타 포도밭은 칼라브리타 시와 애기알리아 산비탈 주변 산간 마을에 인접해 있다. 마브로 칼라브리티노는 전통적으로 포도밭에서 다른 포도 품종들과 필드 블렌드(Field Blend) 되어 있다.

[블랙 오브 칼라브리타 Black of Kalavrita]

색: 얇은 검정색 껍질

알코올도수: 중간

산도: 중간~높음

타닌: 중간이며 유연한 편

바디: 가벼운~중간

향과 맛: 생기 있는 붉은 과실, 지중해성 허브, 후추, 스파이스, 세이보리한 특성

주로 생산되는 스타일:

•우아하고 중간 바디를 지닌 드라이한 레드 와인으로 생기 있는 검붉은 과실 풍미에 세이보리한 특성을 지님

•섬세하게 향기로우며, 싱싱한 장미에 레이저처럼 예리하고 초점 잡힌 잎 향이 주는 신선함을 지님.

숙성: 보통 어릴 때 마시는 게 좋으나, 숙성하면 가죽을 떠올리게 하는 재미난 특성이 발전된다.

[프라페자 Trapeza 포도밭]

흥미로운 이야기: 블랙 오브 칼라브리타는 농사 짓기가 힘들어 칼라브리타 지역 산간 마을 포도밭을 방치한 점, 1990년대 포도 재배자들 사이에 국제 포도 품종이 확산된 점, 그리고 보트리티스(Botrytis)가 쉽게 발생하는 칼라브리티노 특성으로 재배량이 급격히 줄었었다. 하지만, 이 때문에 필록세라 이전에 심은 오래된 블랙 오브 칼라브리타 포도나무가 살아 남을 수 있었고, 이로 인해 2005년부터 이 품종 와인을 다시 생산할 수 있게 됐다.

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