칼럼

서(西)그리스 PGI 아하이아 Achaia, PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia 토착 포도 품종 - 아시르티코(Assyrtiko)

서(西)그리스 PDO와 PGI에서 기르는 포도 품종 알아보기 - 아시르티코(Assyrtiko)

지구상에는 수천 개의 양조용 포도가 있으나, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 카베르네 소비뇽처럼 널리 알려진 품종은 극히 소수에 불과하다. 대부분 다른 포도 품종들은 특정한 장소나 지역에 특산물처럼 남아있고, 이 포도 품종들은 다른 나라들과 나날 수 있는 아름다운 이야기를 간직하고 있다. 서(西)그리스의 아하이아(Achaia)와 일리아(Ilia)는 그들의 포도밭에서 30종 이상 토착 포도 품종을 재배하는데, 그중 일부는 정말 소수의 생산자들만 기르고 있다. 이런 희귀한 포도 품종들은 획일화된 와인 세계에서 새로운 아로마와 맛을 내며, 순수한 표현과 개성을 드러낸다. 맛있고, 보기 좋고, 잘 팔리고, 식탁에선 큰 기쁨을 준다. 이 연재를 통해 서(西)그리스의 PDO(Protected Designation of Origin, 원산지 명칭 보호) 와 PGI(Protected Geographical Indication, 지리적 표시 보호)에서 자라는 귀한 토착 포도 품종의 향, 맛, 이야기, 그리고 서(西)그리스의 오랜 와인 문화를 이야기할 예정이다.

아시르티코 Arryrtiko

[아시르티코를 기르는 해발고도 1,050m PGI 슬로프스 애기 알리아 Slopes of Aigialia]

아시르티코를 기르는 PGI: PGI 아하이아 Achaia, PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia

기원: 아시르티코는 작은 화산섬인 산토리니(Santorini)에서 자생하는 백포도 품종으로 알려져 있지만, 그리스 본토의 많은 다른 지역에도 자란다. 그리스 서부 일리아와 아하이아 같은 지역에서 자란 아시르티코는 미네랄 풍미가 가득하고 과실 향이 좋은 생기 넘치는 와인이 된다.

[아시르티코 Assyrtiko 포도]

색: 레몬 금색

알코올도수: 중간~높은

산도: 높은

바디: 중간~높은

향과 맛: 아시르티코는 향이 좋은 포도는 아니지만 강철 같은 구조, 깊이 있는 과실, 높은 산도와 알코올도수를 지니는 강렬하고 개성있는 품종이다. 바다 소금, 백도 같은 핵과류, 사과, 레몬, 강렬한 미네랄 풍미를 지닌다.

[아시르티코를 기르는 PGI 아하이아 Achaia]

주로 생산되는 스타일:

•오크 숙성하지 않은, 강력한, 효모 및 미네랄, 섬에서 재배된 경우보다 더 많은 과실 향을 지니는 아시르티코

•껍질 침용한 오렌지 와인, 구조가 우수하며 타닌이 있는 스타일(30일 이상 껍질과 접촉)

숙성: 오랜 시간 숙성할 수 있으며, 와인은 잘 익은 과실, 꿀, 견과류 및 미네랄, 페트롤을 연상시키는 복합적이로 향기로운 풍미를 발전시킨다.

흥미로운 이야기: 미네랄, 레몬, 금속 같은 느낌을 주는 아시르티코 와인은 세계 최고 소믈리에와 와인 평론가뿐만 아니라 전 세계 위대한 와인 생산자까지 사로잡았다. 아시르티코는 그리스를 벗어나 다른 산지에 심어진 최초의 그리스 품종이며, 이는 이 특별한 품종에 대한 이야기를 퍼트리는데 도움을 줄 것이다.