칼럼

서(西)그리스 PGI 아하이아 Achaia, PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia 토착 포도 품종 - 아시르티코(Assyrtiko)

서(西)그리스 PDO와 PGI에서 기르는 포도 품종 알아보기 - 아시르티코(Assyrtiko)



지구상에는 수천 개의 양조용 포도가 있으나, 샤르도네, 소비뇽 블랑, 카베르네 소비뇽처럼 널리 알려진 품종은 극히 소수에 불과하다. 대부분 다른 포도 품종들은 특정한 장소나 지역에 특산물처럼 남아있고, 이 포도 품종들은 다른 나라들과 나날 수 있는 아름다운 이야기를 간직하고 있다. 서(西)그리스의 아하이아(Achaia)와 일리아(Ilia)는 그들의 포도밭에서 30종 이상 토착 포도 품종을 재배하는데, 그중 일부는 정말 소수의 생산자들만 기르고 있다. 이런 희귀한 포도 품종들은 획일화된 와인 세계에서 새로운 아로마와 맛을 내며, 순수한 표현과 개성을 드러낸다. 맛있고, 보기 좋고, 잘 팔리고, 식탁에선 큰 기쁨을 준다. 이 연재를 통해 서(西)그리스의 PDO(Protected Designation of Origin, 원산지 명칭 보호) 와 PGI(Protected Geographical Indication, 지리적 표시 보호)에서 자라는 귀한 토착 포도 품종의 향, 맛, 이야기, 그리고 서(西)그리스의 오랜 와인 문화를 이야기할 예정이다.


아시르티코 Arryrtiko

[아시르티코를 기르는 해발고도 1,050m PGI  슬로프스 애기 알리아 Slopes of Aigialia]


아시르티코를 기르는 PGI: PGI 아하이아 Achaia, PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia


기원: 아시르티코는 작은 화산섬인 산토리니(Santorini)에서 자생하는 백포도 품종으로 알려져 있지만, 그리스 본토의 많은 다른 지역에도 자란다. 그리스 서부 일리아와 아하이아 같은 지역에서 자란 아시르티코는 미네랄 풍미가 가득하고 과실 향이 좋은 생기 넘치는 와인이 된다.


[아시르티코 Assyrtiko 포도]


색: 레몬 금색

알코올도수: 중간~높은

산도: 높은

바디: 중간~높은


향과 맛: 아시르티코는 향이 좋은 포도는 아니지만 강철 같은 구조, 깊이 있는 과실, 높은 산도와 알코올도수를 지니는 강렬하고 개성있는 품종이다. 바다 소금, 백도 같은 핵과류, 사과, 레몬, 강렬한 미네랄 풍미를 지닌다.


[아시르티코를 기르는 PGI 아하이아 Achaia]


주로 생산되는 스타일

•오크 숙성하지 않은, 강력한, 효모 및 미네랄, 섬에서 재배된 경우보다 더 많은 과실 향을 지니는 아시르티코

•껍질 침용한 오렌지 와인, 구조가 우수하며 타닌이 있는 스타일(30일 이상 껍질과 접촉)


숙성: 오랜 시간 숙성할 수 있으며, 와인은 잘 익은 과실, 꿀, 견과류 및 미네랄, 페트롤을 연상시키는 복합적이로 향기로운 풍미를 발전시킨다.


흥미로운 이야기: 미네랄, 레몬, 금속 같은 느낌을 주는 아시르티코 와인은 세계 최고 소믈리에와 와인 평론가뿐만 아니라 전 세계 위대한 와인 생산자까지 사로잡았다. 아시르티코는 그리스를 벗어나 다른 산지에 심어진 최초의 그리스 품종이며, 이는 이 특별한 품종에 대한 이야기를 퍼트리는데 도움을 줄 것이다.


[아시르티코에 어울리는 신선한 해산물]


완벽한 페어링: 구운 생선, 굴, 튀긴 해산물, 흰색 고기, 라면(아시르티코 화이트 와인), 돼지와 닭고기(특별히 오렌지 와인 스타일), 아시르티코는 음식과 정말 잘 어울리는 포도 품종이다.


서(西)그리스 PDO와 PGI 리스트


PDO 파트라 Patra | PDO 머스캇 오브 파트라 Muscat of Patra | PDO 머스캇 오브 리오 파트라 Muscat of Rio Patra | PDO 마브로다프네 오브 파트라 Mavrodaphni of Patra | PGI 아하이아 Achaia | PGI 슬로프스 오브 애기알리아 Slopes of Aigialia | PGI 일리아 Ilia | PGI 레트리노이 Letrini



프로필이미지정수지 기자

작성 2021.08.19 10:00수정 2021.08.02 14:52

정수지 기자는 2011년 와인21 미디어 와인 전문 기자로 합류. 와인21에서 국제 미디어 협력과 와인 상식 및 용어 관련 콘텐츠를 제공하고 있다.

정수지 기자는 WSET Advanced와 A+ Australian Wine Expert Level 1 & 2 자격, 스페인 와인, 마데이라, 미국 퍼시픽 노스웨스트, 모젤 와인 교육가 자격, 그리스 와인 전문가와 스페인 와인 전문가 인증을 받았다. 그녀는 2009년 호주 와인과 브랜디 공사와 영국 WSET가 준비한 호주 와인 여행 장학 프로그램에 참여했다. 2017년 그녀는 샴페인 기사 작위를 받았다.

현재 정수지 기자는 WSA 와인 아카데미에 외부 강사로 활동 중이며, 그 외 관공서와 기업 강의를 하고 있다. 세계 각국 마스터 클래스가 열릴 경우, 그녀는 와인 전문인 또는 와인 소비자 이해를 돕는 시음 패널 또는 강연자로 활동하고 있다. 더불어 WSET 중급과 고급 교재 기술 감수를 하고 있으며, 아시아 와인 트로피, 베를린 와인 트로피, 조선 비즈가 주최하는 대한민국 주류대상 등 다양한 와인 품평회에 심사 위원이다.

와인 저널리스트로서 그녀는 국내외 다양한 매체에 와인 관련 콘텐츠를 제공하고 있다. 그녀는 세계 유수 와인 산지를 취재하며 테루아, 와인 법규, 와인 과학, 와인 트렌드, 와인 관광, 와인 페어링에 대한 글을 쓰고 있다. 그녀는 화이트 와인, 샴페인 및 스파클링 와인, 내추럴과 오렌지 와인, 희귀하고 새로운 와인에 늘 관심이 많다. 그녀는 오스트리아, 그리스, 모젤, 뉴질랜드, 호주, 스페인 와인과 샴페인에 특화되어 있다.

정수지 기자는 개인 블로그와 인스타그램에 상당수 팔로워를 갖고 있으며, 네이버 와인 인플루언서 중 하나다.

Copyrights © 와인21닷컴 & 미디어. 무단 전재 및 재배포 금지

  • 와인21 객원기자 및 기고가 모집
  • 와인21 회원대상 마케이브 셀러 할인 프로모션
  • 자이언트 스텝스 광고

이전

다음

뉴스레터
신청하기

TOP