리오하 와인을 마시기 전에 보통 얼마나 보관하시나요? 여기 리오하 와인의 시음 적기에 관해 당신이 알아야 할 내용이 있습니다.

먼저, 최고의 리오하 와인은 숙성이 필요합니다. 배럴 숙성을 하고, 그다음에는 병에서 숙성하죠. 이 과정은 수년이 걸리기도 합니다. 그 중에서도 '최고의 빈티지'라고 불리는 해의 리오하 와인들은 그 우아함과 복합미가 수십 년에 걸쳐 발현되기도 합니다. 심지어 백 년이 지나도 여전히 좋은 상태를 보여주는 경우도 있습니다.

리오하에서 20세기의 전설적인 빈티지로는 1948년, 1952년, 1955년, 1964년, 1982년, 1994년과 1995년이 있습니다. 21세기는 역사상 가장 훌륭한 빈티지라 불리는 2001년부터 시작해 2004년, 2005년, 그리고 2010년이 훌륭한 빈티지였습니다. 2011년과 2012년의 경우, 리오하의 특정 지역에서만 포도 작황이 좋았습니다.

리오하에서는 단순히 운만 좋아서는 좋은 와인을 만들 수 없습니다. 결국 생산자의 노력과 숙련도가 필요하죠. 리오하 와인의 숙성 잠재력과 품질을 구별하는 데 있어 생산자가 누구인지는 아주 중요한 기준이 됩니다.

또한 전통적인 와인 분류 방식도 도움을 줍니다. 리오하 와인은 오크 숙성 기간에 따라, 크리안자(Crianza), 레제르바(Reserva), 그랑 레제르바(Gran Reserva)로 표시됩니다. 크리안자(Crianza)는 레드 와인의 경우 최소 1년 이상 숙성한 와인으로, 즉시 마시기에 적합합니다. 레제르바(Reserva)는 최소 3년 이상 숙성(최소 1년 이상 배럴 숙성, 6개월 이상 병 숙성)한 와인으로 쉽게 접할 수 있는 와인부터 최고급 와인까지 범주가 다양합니다.

그랑 레제르바(Gran Reserva)의 경우는 좀 다릅니다. 그랑 레제르바는 반드시 숙성을 전제로 양조되며 레드 와인의 경우 보통 5년 정도 숙성(최소 2년 오크 숙성, 24개월 이상 병 숙성)한 와인입니다. 현재 그랑 레제르바가 표기된 리오하 와인은 고숙성의, 오래 즐길 수 있는 와인으로 유명세를 타고 있습니다. 일부 와인의 경우 컬트 와인의 반열에 오르기도 했습니다.

90년대 후반부터, 품질 중심으로 와인을 생산하는 일부 생산자들은 라벨에 숙성에 대해 표기하지 않기 시작했습니다. 그 와인들 중 일부는 숙성 잠재력이 아주 높기도 하고, 또 일부는 신선하고 복합미가 좋아서 지금 마시기에 좋습니다. 다시 한번 강조하지만 생산자가 누구인지 확인해보세요. 빈티지나 전통적인 분류 방식보다 시음 적기를 파악하는 데 더 도움이 될 것입니다.

* 빈티지 차트