호주의 대표적인 와인 쉬라즈(Shiraz)

신대륙 와인산지인 호주는 18세기 말경 영국인에 의해 처음 유럽종 포도나무가 심어지면서 짧은 기간에 전세계에 전파되었다. 소비자에 입맛에 꼭 맞는 이른바 맛있는(?) 와인을 매년 향상된 품질로 만들어 내고 있으며 축복 받은 토양질로 인해 다양한 포도품종을 재배하고 있다. 호주의 와인은 다양한 품종의 레드 와인 및 화이트 와인들을 거침없이 시도하고 만들어 내면서 소비자들로 하여금 선택의 폭도 지속적으로 넓히고 있는 추세이다.

호주는 지역상 7개의 주로 나뉘어져 있지만, 그 중 4개의 주만 와인을 생산하고 있다. 그 4개의 주는 서부 호주(Western Australia), 남부 호주(South Australia), 뉴사우스웨일즈(New South Wales), 그리고 빅토리아(Victoria)이다. 북부 호주인 노던 테리토리(Northern Territory)는 와인이 생산되지 않고, 나머지 두 개 주인 퀸스랜드(Queensland)와 타즈마니아(Tasmania)에서는 와인 생산이 이루어지고는 있으나 작은 규모에 불과하다.



와인애호가에게 호주 와인중에서 가장 좋아하는 포도품종은 무엇인가요 라고 물었을 때 자주 듣게 되는 품종명이 쉬라즈(Shiraz) 이다. 호주의 레드 와인이 유명해 졌다면 쉬라즈의 공헌이 크다고 할 수 있다. 원래 쉬라즈는 프랑스 의 론 북부 지방에서 생산되는 씨라(Shrah) 포도품종의 품종이 호주로 전파되었다. 씨라는 강건하면서도 묵직한 스타일을 만들어 때론 입안이 얼얼할 정도로 힘찬 남성적인 특성을 지니고 있는 와인이다. 에르미타쥬 (Hermitage) 혹은 꼬뜨로띠(Cote Rotie) 가 대표적으로 널리 사랑 받고 있는 고급와인이다. 호주로 넘어온 씨라는 전세계인들로부터 인정을 받으면서 오씨 쉬라즈(Aussie Shiraz)라고 불리어질 정도로 차별화 되었다. 호주산 쉬라즈는 확실히 다른 면모를 보여주는데 강렬하고 진한 맛으로 타닌이 주는 부드러움이 입안을 자극하지 않는다는 것이다. 일반적으로 묵직한 스타일의 떫은 맛을 많이 느끼게 하는 타닌성분이 많은 와인의 경우 바로 마시기에는 너무나도 거칠게 느껴져 수년간 셀러에 와인을 보관, 숙성기간을 거친 후에나 훌륭한 와인의 맛을 느낄 수 있으나 호주의 쉬라즈는 와인셀러에 오래 보관하지 않고도 거친 타닌이 잘 연마된 듯 부드럽고 매끄럽다.

기본적으로 호주의 쉬라즈는 4가지의 스타일을 가지로 있다. 멜버른 중부와 남부의 빅토리아 지방에서 생산된 쉬라즈의 경우 검은 후추의 매우 향기는 마치 프랑스 론벨리의 와인처럼 유사하다. 풍부한 향과 함께 조밀한 맛으로 구조가 탄탄한 쉬라즈는 아델라이드(Adelaide)의 북서쪽에 위치한 바로사 벨리에서 발견된다. 가장 대표적인 것으로는 펜폴즈가 생산하는 그랜지(Grange) 이다. 호주의 쉬라즈 가 명성을 얻기 시작한 것은 바로 펜폴즈의 그랜지(Grange) 에 기인한다. 부드러우면서도 붉은색 체리와 민트 향을 약간 지닌 쉬라즈는 쿠나와라(Coonawarra) 와 클레어(Clare) 계곡에서 볼 수 있다. 이곳은 아델라이드의 해변가에 위치한다. 그리고 토양적이면서도 벨벳처럼 부드러운 맛을 내는 와인은 시드니의 북쪽에 위치한 헌터벨리 (Hunter Valley) 에서 발견된다.

그러나 일부 쉬라즈는 오크통 숙성의 영향을 받아 예외적으로 바뀌기도 하며 음식과 함께 마실 수 있는 가벼운 스타일의 적당한 산미가 가미된 와인도 만들고 있다. 이러한 와인들은 양고기에서부터 참치와 같은 붉은 생선류 그리고 웬만한 버섯들과도 훌륭한 조화를 줄 정도 웬만한 음식들과 잘 어우러진다. 호주의 쉬라즈는 저그 스타일의 저렴한 와인들에서부터 명품와인으로 인정을 받고 있는 섬세한 맛의 그랜지(Grange) 까지 다양하다.

국내에 수입되고 있는 주요 호주 와인들

생산자명 -생산지역
Baldevis -Western Australia ,Margaret River
Black Opal -South Australia, South Australia
BRL Hardy -South Australia, Coonawarra
Brokenwood -Victoria Yarra Valley
d’Arenberg -South Australia, McLaren Vale - South Australia
Duet -Victoria
Evans & Tate -Western Australia
Greg Norman -South Australia
Heritage Road -South Australia
Jocob''s Creek -New South Wales, Hunter Valley
Lindemans -South Australia, Riverland, Langhorne Creek, Barossa Valley, -Padthaway, McLaren Valley
Mc Guigan -New South Wales, Hunter Valley-New South Wales
Moss Brothers -Western Australia, Margaret River
Palandri -Western Australia, Margaret River
Penfolds -South Australia, Barossa Valley
Rosemount Mixed -South Australia, New South Wales, Victoria
Salitage -Western Australia, Western Australia
Saltram -South Australia, Barossa Valley, Eden Valley
Wolf Blass -South Australia, Barossa Valley-South Australia
Wyndham Estate -New South Wales, Hunter Valley-New South Wales