연세대학교 와인전문가 과정 초급 과정 모집 

■ 교육기간 : 한 학기 (16주, 2005년 9월 ~ 12월)
■ 교육시간 : 월·수요일 오후 7:00 ~ 10:00
■ 모집인원 : 선착순 40명
■ 수업방법 : 이론과 실기 병행
■ 등 록 금 : 1,400,000원(한 학기당)

과정개설 취지 및 목적
와인은 글로벌 시대의 매너이자 에티켓이다. 또한 이제 사교와 비즈니스 그리고 일상에서 와인을 쉽게 접할 수 있게 되었다. 그런데 와인의 수요는 급증하고 있으나 제대로 된 교육을 받은 와인 전문인이 부족한 것이 현실이다. 본 과정은 와인 생산국에서 유학한 높은 수준의 교수진을 초빙, 아마추어는 물론이고 호텔, 레스토랑, 바, 와인 샵 등에서 필요한 실질적인 교육프로그램으로 와인전문가를 양성하는데 교육의 목적을 둔다.

모집대상
호텔 · 와인 레스토랑 · 와인바 소믈리에
와인 수입, 판매업 종사자, 호텔외식산업관련업종사자
와인 레스토랑, 와인 바, 와인 샵 창업 또는 전업 희망자
관광관련학과 재학생 · 졸업생, 와인 관련 취업 희망자
프랑스, 영국, 독일, 오스트리아 소믈리에 과정 유학 희망자
사회 지도층 인사, 와인에 관심이 있는 경영자

강의 내용
와인의 역사와 문화, 포도재배와 떼루와
양조의 이해, 와인 라벨 읽기, 품종
프랑스와인의 이해
와인 산지를 찾아서, 프랑스 유명 샤또 순례
독일 와인의 이해, 와인의 유통, 창업론
프랑스 와인 특강, 세계 와인 품질 향상
이탈리아 와인의 이해, 미국 와인의 이해
칠레 와인의 이해, 동구 와인의 이해
와인의 저장과 보관
와인 불어의 이해, 소믈리에 이론
스파클링 와인, 스페인 와인의 이해
아로마. 부케의 이해, 호주, 뉴질랜드 와인의 이해
프랑스요리의 이해, 소믈리에 실무(테이블 매너, 레스토랑 이용)
와인과 건강, 와인 테이스팅 이론
과정 종합정리 및 종강

특전 및 특징
수료자에게 연세대학교 총장명의 수료증 수여
수강기간 도서관 출입 및 자료실 이용가능
세브란스건강증진센터 이용시 10% 할인
프랑스 cafa와인학교 Franck Chausse원장 프랑스 와인 특강
주한 칠레 대사관 Guzman 공사겸 상무관 칠레와인 특강
프랑스 요리학교 요리강좌 참관

강사소개 

책임강사

- 김창용 : 프랑스 와인학교 Cafa 및 호텔학교 Infa 졸, 한양여대출강

초청강사

- 김준철 : 두산 마주앙스페셜 개발, 미국, 독일 양조 연수, 와인학교 Cafa졸업, 

한국마스타 소믈리에 협회 고문

- Franck Chausse : 프랑스 보르도 와인학교 Cafa 원장, Consultant Oenolgue
- 공승식 : 한국 마스타 소믈리에협회 회장, 롯데호텔 식음팀 / 바인 와인디렉터 
- 권기훈 : 영국 Wine & Spirit Trust 수료, 오스트리아 국가공인 소믈리에
- 김 혁 : 프랑스와인의 명가 저자, 전 에어프랑스 매니저
- 백은주 : 프랑스 국립 농대 CFPPA, 부르고뉴 대학 졸
- 백은희 : 독일 호텔학교 및 와인전문학교 졸, 독일 공인 소믈리에
- 안준범 : 프랑스 소믈리에 컨설턴트, 이탈리아 소믈리에
- 최신덕 : 프랑스 국립 농대 CFPPA, 부르고뉴 대학 졸, 수석무역 와인팀장
- 최성도 : 영국 Kingston Adult School, Wine & Spirit Trust 수료, 꼬르뱅 사장
- 한관규 : 프랑스 보르도 와인스쿨 CIVB 졸, 주한프랑스 대사관 부상무관
- 한상인 : 국립 파리3대학 동양어 대학 박사, Universite du Vin 졸
- Guzman : 주한 칠레 대사관 공사겸 상무관

* 기타 프랑스 요리 학교, 업계 전문가 및 주한외국대사관 상무담당관 및 대외 무역처 상무담당관 등 단, 사정에 의해 교수진과 커리큘럼은 변경 될 수 있음