카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

사우스 이스턴 오스트렐리아(South Eastern Australia)는 남호주와 뉴 사우스 웨일스를 포괄하는 명칭이다. 여러 지역의 와인이 섞여 완성된 경우 이 이름을 쓴다.

울프 블라스 (Wolf Blass) 는 와인 블렌딩의 달인으로 유명하다. 울프블라드만의 독창성을 지니고 있으며 그 블랜딩의 예술적 기술은 지역별로 다양한 향의 조화를 준다. 그 결과로 1976년 8월 Wolf Blass Black Label은 출시 3년만에 로얄 멜버른 와인쇼의 최고 영예상인 지미 왓슨 트로피를 받기도 했다.

국가

호주(Australia)

홈페이지

www.wolfblass.com