소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 프랑스 보르도 화이트 품종이다. 소비뇽 블랑은 '야생(Sauvage)'와 '흰(Blanc)'에서 유래했다. 이 품종은 사바냥(Savagnin)품종의 후손으로 추측되고 있다. 소비뇽 블랑은 바삭한 산미에 드라이한 화이트 와인으로 재배되며, 프랑스, 칠레, 캐나다, 뉴질랜드, 오스트리아, 남아공, 워싱턴 주와 캘리포니아에서 주로 재배된다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

구즈베리, 그린 멜론, 자몽, 백도, 패션 프루트

주재배지역

프랑스 25%     뉴질랜드 14%     칠레 11%    

추천음식

허브 소스를 이용한 음식, 두부, 페타 치즈, 염소젖 치즈, 타이 혹은 베트남 음식

상세르(Sancerre)는 프랑스 루아르 밸리의 와인 산지다. 이곳은 루아르강 중심 산지로 뿌이-퓌메와 자주 비교된다. 상세르 지역은 소비뇽 블랑으로 만든 화이트 와인, 피노 누아로 만든 로제 혹은 레드 와인이 생산된다. 이곳의 소비뇽 블랑은 풀바디에 금방 씻은 생쌀 냄새가 특징이며, 과실향이 아주 좋다.

파스칼 졸리베 (Pascal Jolivet)는 상세르 지역의 와이너리에서 가장 젊은 측에 속한다.1985년에서 Pouilly sur Loire 에서 처음 설립된 이후로 6년 전에 현재의 위치(상세르 언덕의 밑 부분)으로 옮겨 왔다.

국가

프랑스(France)

홈페이지

www.pascal-jolivet.com