푸르민트(Furmint)는 헝가리 화이트 품종이다. 푸르민트는 고급 품종이지만 헝가리 공산 정권 아래에서 저품질 와인으로 양조되는 비운을 겪었다. 유래는 정확하지 않으나 푸르민트는 오스트리아 부르겐란트에서 달콤한 아우스부르흐(Ausbruch)를 만드는 데 쓰였다. 푸르민트는 녹색과 노랑 빛을 띠는 2종류가 있으며 노랑 품종이 훨씬 훌륭하다. 푸르민트는 향이 복합적이며, 피네스가 탁월하며, 산미가 매우 높다. 달콤한 푸르민트는 살구, 마지팬, 황설탕, 오렌지 풍미와 훈연향과 스파이스, 다크 초콜릿, 담배 향도 느낄 수 있다. 드라이한 푸르민트는 귀부균 영향을 받은 포도를 수확한 뒤 귀부균의 영향을 받지 않은 포도를 수확해 만들어 적당한 산미를 지니는 와인이 된다. 아쑤(Aszu)등급을 받는 달콤한 푸르민트는 품질이 매우 좋으며, 그 장기 숙성 잠재력은 무한하다. 드라이 하거나 달콤할 수 있다

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

사과, 배, 살구, 복숭아, 마지팬, 오렌지

추천음식

햄 샐러드, 헝가리안 과일 케이크, 로크포르 치즈

할스레베루(Hárslevelű)는 헝가리 화이트 품종이다. 할스레베루는 '라임 잎(Lime Leaf)'을 의미한다. 이 품종은 푸르민트(Furmint)품종과 혼합되어 토카이 와인(Tokaji)과 다른 디저트 와인을 만드는 데 쓰인다. 와인은 풀 바디에, 농축된 스파이스, 꽃가루, 엘더플라워(Elderflower) 향을 낸다. 꿀향과 스모키하면서 참외의 아로마와 풍부한 풍미를 지니며, 드라이 하거나 달콤할 수 있다

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

스파이스, 꽃가루, 엘더플라워

주재배지역

헝가리 95%    

추천음식

스시, 세비체, 라비지올로나 스쿠아쿠아로네 치즈

뮈스까(Muscat)는 거의 전세계에서 재배되는 화이트 품종이다. 뮈스까는 그 조상이 고대 이집트와 페르시아 시대에서 찾을 수 있을 정도로 오래된 품종이며, 변종 또한 200종이 넘는다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

살구, 꿀, 인동덩굴, 레몬, 리치,복 숭아, 배, 모과, 익은 멜론, 바닐라빈

추천음식

블루 치즈, 인도 음식, 스파이시한 요리, 애플 파이, 바닐라 아이스크림

토카이는 헝가리 북동쪽 지방의 토카이 헤갈라야(Tokaj-Hegyalja)에 위치한 보드로그(Bodrog)강과 티사(Tisza)강이 만나는 좁은 산기슭의 화산토에서 재배되는 푸르민트(Furmint)품종으로 생산된다.

로얄 토카이 (Royal Tokaji Wine Company) 는 헝가리를 대표하는 전설 속의 토카이 와인으로 현재 세계적으로 선풍적인 인기를 모으고 있다.

국가

헝가리(Hungary)

홈페이지

www.royal-tokaji.com