카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

뉴 사우스 웨일즈(New South Wales)는 호주에 위치한 와인 산지다. 뉴 사우스 웨일즈는 호주에서 처음으로 유럽의 식민지가 되었던 주이며, 그로 인해 포도나무가 재배된 첫 번째 주가 되었다.

카셀라 와인 (Casella Wines) 은 이태리에서 1820년부터 와인메이킹을 시작였다. 카셀라 가문인 필리포와 마리아 카셀라는 1950년초에 호주로 이민을 왔다. 이태리 시골마을에서 자란 이들이 가져온 것은 여러 세대를 거치면서 익혀온 포도재배법이었다. 필리포는 뉴사우스웨일즈 남서부지역에 있는 훌륭한 리베리나 지역을 발견하게 되고, 그 지역의 무한한 가능성과 다양한 농산물이 훌륭히 재배되는 것을 보고 그곳에 정착을

국가

호주(Australia)

홈페이지

www.casellawine.com.au