카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

스텔렌보쉬(Stellenbosch)는 남아공 최고의 와인 산지로 세계적으로 알려진 곳이다. 스텔렌보쉬의 포도원은 구릉 지대에 위치하며, 다양한 기후를 지녀 그만큼 와인스타일도 다양한다.

러스텐버그(Rustenberg)는 영국의 디켄터지를 비롯한 세계 유명 저널들로부터 남아공의 최고 와이너리 중 한 곳으로 손꼽힌다. 1682년에 설립된 Schoongezicht Estate의 후신으로서 320년 이상된 오랜 역사를 갖고 있는 곳으로서 현재의 소유주인 Barlow 가문에 1941년 인수되었다.

국가

남아프리카(South Africa)

홈페이지

www.rustenberg.co.za