카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

리마리 밸리(Limari Valley)는 칠레의 와인 산지다. 리마리 밸리는 코큄보 지역 내 3대 중요 와인 산지 중 하나로, 포도 재배는 16세기부터 시작되었으나 최근 들어서야 제대로 된 와인이 만들어지기 시작했다. 비 오는 날이 적고 매우 건조해 관개는 필수지만, 거의 대부분 자연적인 방법으로 포도를 기르고 있다.

비냐 프란시스코 드 아귀레 (Vina Francisco de Aguirre)는 칠레 북부의 La Serena시를 건설한 스페인 정복자 Francisco de Aguirre를 기념하기 위하여 그의 이름을 땄다. 이 와이너리는 아타카마(산티아고시 북쪽 400km) 사막 남쪽, 태평양으로부터 약 35km 떨어진 지역에 위치해 있다.

국가

칠레(Chile)

홈페이지

www.vinafranciscodeaguirre.cl