카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

빅토리아(Victoria)는 호주의 와인 산지다. 빅토리아는 호주 내륙의 남동쪽 모퉁이에 자리 잡고 있어 다른 와인 생산 지역에 비해 일반적으로 기후가 서늘하다.

디킨 에스테이트(Deakin Estate) 는 1967년 부터 호주에서 가장 풍부한 땅으로 고품격의 와인 포도를 재배하고 있다. 알프레드 디킨(Alfred Deakin), 전 호주 국무총리는 캘리포니아의 농업 전문가 Chaffey형제를 North West Victoria에 위치한 머레이 리버(Murray River) 골짜기로 데려왔고, 이후 디킨와인은 당대의 성공한 포도 재배 경영 모델이 되었다.

국가

호주(Australia)

홈페이지

www.deakinestate.com.au