피노 누아(Pinot Noir)는 프랑스 부르고뉴 대표 레드 품종이다. 피노누아는 부르고뉴 지역에 약 2천년 전 전해졌다고 알려져 있다. 피노 누아는 소나무(Pine tree)와 검정(Noir)을 의미하는 프랑스어에서 유래했다. 이는 피노 누아의 포도 송이 모양이 솔방울과 닮았기 때문이다. 피노 누아 송이는 포도알이 매우 작고 껍질이 얇으며 빽빽하게 자리잡는다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

크랜베리, 체리, 라즈베리, 정향, 버섯

주재배지역

프랑스 34%     미국 18%    

추천음식

코코뱅(Coq au vin), 타라곤(Tarragon)을 곁들인 닭고기 요리, 겨자를 곁들인 토끼 요리, 졸인 햄이나 뵈브 부르기뇽(Boeuf Bourgignon)

마랑주(Maranges)는 프랑스의 부르고뉴 내 코트 드 본 남부에 위치한다. 석회질이 풍부한 토양을 가져 피노 누아 포도의 재배에 이상적이다. 우아함, 복합미 및 뚜렷한 맛으로 알려져 있으며, 붉은 과일, 흙, 향신료 등의 맛이 나타난다. 화이트 와인에는 샤르도네(Chardonnay)가 사용되며, 시트러스, 과일, 미네랄 등의 맛이 나타난다.

주재배품종

피노 누아, 샤르도네

도멘 루즈 끄(Domaine des Rouges-Queues)는 공동 와인메이커 이자벨과 쟝 이브 반테(Isabelle & Jean-Yves Vantey) 부부가 운영한다. 둘은 1992년 이자벨의 고향 스위스 남부 발레(Valais) 지방의 고산지대에서 처음 만났다. 두 사람은 와인에 대한 열정을 공유하고자 1996년 쟝 이브의 고향인 부르고뉴에서 1 헥타르 포도밭으로 도멘을 시작하였다.

국가

프랑스(France)

홈페이지

www.domaine-rouges-queues.fr