카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

쁘띠 시라는 원래 프랑스에서 생산되었으나 지금은 호주, 캘리포니아, 프랑스, 이스라엘에서도 생산되는 레드 품종이다. 쁘띠 시라는 두리프(Durif)라고도 불린다. 유전자 분석에 따르면, 부모 중 하나가 시라로 밝혀졌으며, 송이와 생산량이 시라 보다 적기 때문에 '쁘띠(Petite, 작은)'이 붙었다고 한다. 와인은 잉크처럼 진한 색을 띠며, 산미가 높고, 단단한 질감과 허브, 흑후추의 풍미를 지닌다. 또한 블루베리, 자두 풍미도 특징적으로 드러낸다고 알려져 있다. 입에서는 중간 맛이 좀 비며, 시라 와인에 비해 여운이 다소 짧다는 평가를 받는다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

단 자두, 블루베리, 다크 초콜릿, 블랙 후추, 홍차

주재배지역

미국 87%    

추천음식

푹 삶은 고기, 바베큐, 캐서롤 오픈 요리, 육류 파스타 요리

쁘띠 베르도(Petit Verdot)는 프랑스 보르도 레드 품종이다. 쁘띠 베르도는 만생종으로 보르도 블렌딩 와인에 매우 소량 사용된다. 와인에 쁘띠 베르도를 쓰면, 색, 구조, 탄닌이 좋아지며, 바이올렛 향을 더할 수 있다. 쁘띠 베르도 품종은 프랑스 외에 캘리포니아, 칠레, 호주, 불가리아 등지에서도 재배되며, 카베르네 소비뇽 품종에 소량 섞는 일이 많다. 클래식한 보르도 블랜딩의 와인을 만드는데 구조감을 부여하는 역할로 소량 사용됨

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 자두, 제비꽃, 라일락, 세이지

주재배지역

스페인 20%     프랑스 17%    

추천음식

스틸턴 치즈, 바베큐, 비프 스튜, 멕시코 음식

테롤데고(Teroldego)는 이탈리아 북동부 지역에서 자라는 레드 품종이다. 이탈리아를 벗어나면, 이 품종은 뉴질랜드, 캘리포니아에서 성공적으로 재배되고 있다. 이탈리아 트렌티노(Trentino)에서 재배되는 테롤데고는 부드러운 시라 와인같은 느낌이며, 붉은 체리와 금방 자른 풀 향, 흙 내음이 함께 한다. 와인은 산미와 알코올이 균형을 잘 이루고 있으며, 골격이 좋다는 평가를 받는다. 스파이시한 레드 프룻, 타르, 잣과 아몬드 아로마가 느껴진다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

프룻, 타르, 풀, 흙, 사과, 잣

추천음식

베이컨 음식, 관찰레, 까르보나라

캘리포니아(California) 포도원은 크게 3개 지역으로 나뉘는데, 샌프란시스코 북쪽 해안에 위치한 나파 밸리(Napa Valley)와 소노마 카운티(Sonoma County)지역, 캘리포니아 중부 내륙의 산 호아퀸 밸리(San Joaquin Valley), 그리고 남부 해안지역의 몬트레이 카운티(Monterey County)와 산타 클라라(Santa Clara)가 있다.

맥매니스 와이너리(McManis Winery)는 캘리포니아 북부 내륙에 위치한 San Joaq uin(샌 와킨)과 Stanislaus(스태니 슬로스) River가 만나는 곳에 위치해 있으며, 온화한 기후와 풍부한 일조량으로 포도가 자라기 좋은 환경을 가지고 있다.

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

www.mcmanisfamilyvineyards.com/