카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

산타 크루즈 마운틴스(Santa Cruz Mountains)는 캘리포니아 북부 해안에 위치한 독특한 와인 산지이다. 1981년에 AVA로 지정된 이곳은 태평양과 산맥이 어우러진 환경에서 고품질 와인을 생산하는 것으로 유명하다. 산타 크루즈 시와 실리콘 밸리, 몬터레이 만을 아우르는 지리적 특성 때문에 와이너리는 상대적으로 소규모지만, 개성과 품질 면에서 높은 평가를 받고 있다.

주재배품종

피노 누아, 샤르도네, 카베르네 소비뇽

마틴 랜치(Martin Ranch)는 1993년 산타 크루즈 산맥의 카멜 밸리에서 마틴 랜치와 그의 아내 테레즈에 의해 소규모로 시작됐다.

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

www.martinranchwinery.com