피노 누아(Pinot Noir)는 프랑스 부르고뉴 대표 레드 품종이다. 피노누아는 부르고뉴 지역에 약 2천년 전 전해졌다고 알려져 있다. 피노 누아는 소나무(Pine tree)와 검정(Noir)을 의미하는 프랑스어에서 유래했다. 이는 피노 누아의 포도 송이 모양이 솔방울과 닮았기 때문이다. 피노 누아 송이는 포도알이 매우 작고 껍질이 얇으며 빽빽하게 자리잡는다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

크랜베리, 체리, 라즈베리, 정향, 버섯

주재배지역

프랑스 34%     미국 18%    

추천음식

코코뱅(Coq au vin), 타라곤(Tarragon)을 곁들인 닭고기 요리, 겨자를 곁들인 토끼 요리, 졸인 햄이나 뵈브 부르기뇽(Boeuf Bourgignon)

본-로마네(Vosne-Romanee)는 프랑스 부르고뉴 지역의 와인 산지다. 꼬뜨 드 뉘에 속하며 이 지역에서 가장 우수하며, 세상에서 가장 비싼 피노 누아가 생산되는 지역이다. 뉘-생-조르쥬 북쪽에 위치하며, 8개의 그랑 크뤼 포도원이 존재한다.

도멘 자끄 까슈 (Domaine Jacques Cacheux) 의 오너 빠트리스 까슈(Patrice Cacheux)는 본 로마네(Vosne-Romanée)에서 취학한 후, 뉘쌩죠르쥬(Nuit-St-Georges)에서 본(Beaune)포도주고등학교를 다녔다(1972-1976). 포도주고등학교 졸업 후, 12년 동안 도멘에서 부모님의 일을 도왔고 1994년에 와이너리를 상속받아 그의 아내 빠뜨리씨아(Patricia)와 함께 가족경영에 들어갔다.

국가

프랑스(France)