카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

카차포알 밸리(Cachapoal Valley)는 칠레의 와인 산지다. 칠레에서 11번째로 중요한 카차포알 밸리는 수도 산티아고에서 한시간 반 거리에 위치하며, 마이포 밸리와 콜차구아 밸리 사이에 자리한다.

사나마(Sanama) 는 포도밭이 위치한 Santa Amilia의 줄임말로서 고품질의 와인산지로 유명한 라펠 밸리 에서도 북쪽의 카챠폴 밸리에 위치하고 있다. 하늘을 찌를 듯 솟아오른 안데스산맥 정상의 순수한 빙하수에서 영양을 공급받으며 포도나무 고유의 뿌리에서 생산되는 포도로 정통 프랑스 스타일로 양조된다.

국가

칠레(Chile)