카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

멘도치노 카운티(Mendocino County)는 미국 캘리포니아에 속하는 와인 산지다. 이 지역에 포도가 처음으로 심어진 것은 황금 탐험기 이후인 1850년이었다. 이후 금주법은 이 지역의 와인 산업을 거의 사라지게 했지만 파두치 가문(Parducci Family)의 숨은 노력으로 와인 생산은 계속 이어질 수 있었다.

국가

미국(U.S.A)