샤르도네(Chardonnay)는 피노누아(Pinot Noir)와 구애 블랑(Gouais Blanc)의 접합종이다. 샤르도네는 카베르네 소비뇽처럼 다양한 토양과 기후 조건에 적응하며, 다양한 스타일의 와인이 된다. 서늘한 기후 지역인 샤블리, 상파뉴, 태즈매니아에서 자란 샤르도네는 산미가 좋으며, 금속적인 미네랄 풍미를 지닌다. 반대로 지나치게 더운 경우, 샤르도네는 지나치게 무거운 바디와 무게, 낮은 산미를 지니게 된다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

노란 사과, 스타푸르트, 파인애플, 버터, 분필

주재배지역

프랑스 23%     미국 21%    

추천음식

버터나 견과를 이용한 요리, 새우나 게 요리, 가벼운 조개류 음식, 레몬 리조또, 까망베르나 체다 치즈

사바냥(Savagnin)은 프랑스 화이트 품종이다. 사바냥은 뱅 존(Vin Jaune)와인과 뱅 드 빠이으(Vin de Paille)에 사용되는 유일한 포도 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 트라미너(Traminer)와 관련이 있으며, 유전적으로 매우 불안정하다. 사바냥은 만생종으로 알코올 도수가 13~15%가 나온다. 사바냥은 스페인의 셰리(Sherry)를 만드는 솔레라(Solera)방식으로 만든다. 와인 표면에 효모 막인 플로(Flo)가 있어 독특한 견과류, 고구마 향을 지닌 와인이 된다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

견과류, 고구마, 노란 사과, 스타푸르트, 파인애플, 버터, 분필

추천음식

버터나 견과를 이용한 요리, 새우나 게 요리, 가벼운 조개류 음식, 레몬 리조또, 까망베르나 체다 치즈

쥐라(Jura)는 프랑슈-꽁떼(Franche-Comté)라는 큰 지역 내에 속해 있는 와인 생산 지역이다. 흐베르몽(Revermont)이라고도 알려져 있는 와인 생산 지역은 살랑-레-뱅(Salins-les-Bains)에서부터 쌩-따무르(Saint-Amour)까지 80km로 북에서 남으로 길게 뻗어 있고 동서로는 2-5km로 펼쳐져 있는 좁고 긴 지역으로 아흐보아(Arbois), 폴리니(Poligny), 보아떠(Voiteur), 롱-르-소니에흐(Lons-le-Saunier) 마을들을 포함한다.

주재배품종

사바냥, 풀사르드, 트루소, 샤르도네, 피노 누아

도멘 필립 반델(Domaine Philippe Vandelle)은 1883년 레뜨왈에 자리를 잡아 지금까지 5대 이상 와인 양조를 하면서 포도밭 경작에서부터, 발효, 숙성 등 그들 가문만의 노하우를 가지고 양조하고 있다. 지금은 무슈 필립 반델이 이어받아 2001년부터 13헥타의 경작지에서 도멘 필립 반델이라는 이름으로 와인을 생산하고 있다.

국가

프랑스(France)

홈페이지

www.vinsphilippevandelle.com/