카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

캘리포니아(California) 포도원은 크게 3개 지역으로 나뉘는데, 샌프란시스코 북쪽 해안에 위치한 나파 밸리(Napa Valley)와 소노마 카운티(Sonoma County)지역, 캘리포니아 중부 내륙의 산 호아퀸 밸리(San Joaquin Valley), 그리고 남부 해안지역의 몬트레이 카운티(Monterey County)와 산타 클라라(Santa Clara)가 있다.

캔달 잭슨 (Kendall Jackson) 은 1982년에 설립되어 캘리포니아에서 풍부한 향과 맛을 가진 와인을 생산하기 위하여 노력해왔다. 1983년 처음 Vintner's Reserve Chardonnay 출시 이후 각종 대회에서 금상을 받으면서 세인의 관심 끌기 시작했으며, 10년간 미국 레스토랑에서 판매 1위를 하는 등 미국 와인의 역사에서 어떤 와인회사도 이루지 못했던 많은 영광들을 받고 있다.

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

www.kj.com