산지오베제(Sangiovese)는 이탈리아 레드 품종이다. 산지오베제라는 이름은 라틴어로 '제우스의 피(Sanguis Jovis)'에서 유래했다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

레드 커런트, 구운 토마토, 라즈베리, 포푸리, 토기

주재배지역

이탈리아 87%    

추천음식

토마토 소스를 베이스로 한 라자냐, 볼로네즈 파스타, 미트로프(Meatloaf), 구운 야채, 뇨키

카나이올로(Canaiolo)는 이탈리아의 중부 지역인 토스카나(Tuscany), 사르데냐(Sardinia), 움브리아(Umbria), 라치오(Lazio)와 리구리아(Liguria)등지에서 재배되는 레드 품종이다. 카나이올로 네로(Canaiolo nero)라 부르기도 한다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙베리, 블랙 후추, 코코아

주재배지역

이탈리아 95%    

추천음식

구운 치킨, 구운 연어, 케이준 새우, 염소 치즈, 시금치 샐러드

키안티 클라시코 DOCG는 토스카나 중심부에서 생산되는 산지오베제 기반 와인이다. 산도와 타닌이 높고, 세 가지 등급(Annata, Riserva, Gran Selezione)으로 나뉜다. 병에는 Gallo Nero 로고가 부착되며, Gran Selezione 등급에는 UGA 지리 명칭을 표기할 수 있다. 2027년부터 Gran Selezione는 산지오베제 90% 이상 사용과 국제 품종 금지 규정이 적용된다.

주재배품종

산지오베제

카스텔라레 디 카스텔리나 (Castellare di Castellina)는 1977년에 설립된 와이너리로 키안티 클라시코(Chianti Classico) 지역에서 가장 잘 알려진 떼루아 중 하나인 키안티의 카스텔리나(Castellina in Chianti)에 위치한 곳이다. 총 100헥타르 규모를 자랑하며, 그중 12헥타르는 올리브 밭, 45헥타르는 포도밭으로 이루어져 있다.

국가

이탈리아(Italy)

홈페이지

www.castellare.it