카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

쿠나와라(Coonawarra)는 호주의 와인 산지다. 쿠나와라(Coonawarra)는 1890년에 처음으로 포도나무를 심었고 이후 세 번의 뚜렷한 역사적인 변화를 겪었다. 역사적인 변화 첫 번째는 스코틀랜드에서 이주해온 존 리도취(John Riddoch)의 비전을 현실화, 두 번째는 존 리도취의 최초의 셀러가 증류소로 개조, 세 번째 마술같은 테라 로사(Terra Rossa)토양의 잠재력에 이뤄진 많은 투자의 집중을 들 수 있다.

윈즈 쿠나와라 에스테이트(Wynns Coonawarra Estate)는 쿠나와라 지역에서 가장 오래된 와인회사로 1896년에 John Riddoch 이 설립했다. 1901년, Riddoch의 사망후 약 50년간 쿠나와라 와인의 명성이 점차 떨어지고 있었으나 1951년에 Melbourne 의 와인 상인인 Samuel Wynn 와 그의 아들 David Wynn 이 양조장과 포도원을 구입하고 이름을 윈즈 쿠나와라 이스테이트로 변경하면서 그 명성이 되살아나기 시작했다.

국가

호주(Australia)

홈페이지

www.wynns.com.au