카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

파소 로블스(Paso Robles)는 미국 캘리포니아의 중부 해안 지역에 위치한 와인 산지이다. 공식적으로 1983년에 AVA(American Viticultural Area)로 지정되었으며, 현재는 11개의 하위 AVA로 나뉘어 있다. 이곳은 캘리포니아의 대규모 와인 생산지 중 하나로, 품종의 다양성과 혁신적인 와인 생산으로 유명하다.

주재배품종

카베르네 소비뇽, 시라/쉬라즈, 진판델, 그르나슈, 무르베드르, 템프라니요

다우 빈야드(Daou Vineyards)는 로스 엔젤레스와 샌프란시스코의 딱 중간에 위치해 있다. George Daou와 Daniel Daou는 프랑스에서 태어나 자라면서 배운 와인에 대한 열정과 의욕을 나타내기 위하여 여러 지역을 공부하던 중 발견한 아델라이아 구역의 DAOU 산을 발견하였으며 보르도와 버건디의 특성을 가진 땅을 사용하게 되었다.

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

www.daouvineyards.com