카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

로디(Lodi)는 미국 캘리포니아 센트럴 밸리에 속하는 와인 산지다. 이곳은 1850년대부터 칼라베라스 강을 따라 포도를 키워 이 강의 남쪽은 와인개울 이라 불렸다. 지중해성 기후를 지니며, 프랑스 론 지방의 둥글고 큰 자갈 토양으로 구성되어 있다. 오랜 수령의 진판델이 잘 알려져 있으며, 메를로, 샤르도네, 카베르네 소비뇽, 소비뇽 블랑도 성공적으로 재배된다.

오크 릿지 와이너리(Oak Ridge Winery)는 1934년 캘리포니아 Lodi 지역에서 가장 오래된 와이너리이다. 와이너리가 위치한 Lodi 지역은 샌프란시스코 베이(San Francisco Bay)와 시에라 네바다 산맥(Sierra Nevada Foothills) 사이에 위치하고 있어 더운 지역이지만 바다로부터 차가운 바람이 불어 와인재배에 이상적인 조건을 가지고 있다.

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

www.oakridgewinery.com