카베르네 소비뇽(Cabernet Sauvignon)은 거의 모든 와인생산국에서 재배되는 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 카베르네 프랑(Cabernet Franc)과 소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)의 접합종이다. 카베르네 소비뇽은 거의 전세계 와인산지에서 재배되며, 와인은 기후, 토양, 와인 양조방식에 따라 제각기 다른 맛을 낸다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

블랙 체리, 블랙 커런트, 레드 파프리카, 베이킹 향신료, 삼나무

주재배지역

프랑스 20%     칠레 10%     미국 9%    

추천음식

스테이크, 비프 립, 구운 양고기, 블루 치즈

캘리포니아 소노마 카운티에 위치한 유서 깊은 와인 산지로, 소규모 가족 운영 와이너리가 많이 분포한 곳이다. 이 지역은 특히 진판델(Zinfandel)로 잘 알려져 있으며, 전통적인 농업과 현대적 와인 양조 기술이 조화를 이루는 곳이다.

주재배품종

진판델, 카베르네 소비뇽, 소비뇽 블랑, 메를로, 시라/쉬라즈

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

www.wilsonwinery.com