샤르도네(Chardonnay)는 피노누아(Pinot Noir)와 구애 블랑(Gouais Blanc)의 접합종이다. 샤르도네는 카베르네 소비뇽처럼 다양한 토양과 기후 조건에 적응하며, 다양한 스타일의 와인이 된다. 서늘한 기후 지역인 샤블리, 상파뉴, 태즈매니아에서 자란 샤르도네는 산미가 좋으며, 금속적인 미네랄 풍미를 지닌다. 반대로 지나치게 더운 경우, 샤르도네는 지나치게 무거운 바디와 무게, 낮은 산미를 지니게 된다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

노란 사과, 스타푸르트, 파인애플, 버터, 분필

주재배지역

프랑스 23%     미국 21%    

추천음식

버터나 견과를 이용한 요리, 새우나 게 요리, 가벼운 조개류 음식, 레몬 리조또, 까망베르나 체다 치즈

산타 리타 힐스(Santa Rita Hills)는 캘리포니아의 센트럴 코스트에 위치한 AVA(American Viticultural Area)로, 세계적으로 피노 누아(피노 누아)와 샤르도네(샤르도네) 와인으로 유명한 지역이다. 이곳은 독특한 지형과 기후 조건 덕분에 고품질의 와인을 생산하는 곳으로 인정받고 있다.

주재배품종

피노 누아, 샤르도네

산디 와인즈(Sandhi Wines)는 2010년, 유명한 소믈리에이자 Michael Mina Restaurant Group의 총괄 디렉터인 Rajat Parr가 Jonata와 Screaming Eagle의 전 오너였던 Sashi Moorman, 그리고 Charles Banks와 의기투합하여 설립된 와이너리다. 최고의 Pinot Noir와 Chardonnay가 자랄 수 있는 최고의 포도밭을 찾기 위해 많은 노력을 기울인 끝에 Santa Barbara County에 위치한 Santa Rita Hills에 포도밭을 구입하였다.

국가

미국(U.S.A)

홈페이지

sandhiwines.com