소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)은 프랑스 보르도 화이트 품종이다. 소비뇽 블랑은 '야생(Sauvage)'와 '흰(Blanc)'에서 유래했다. 이 품종은 사바냥(Savagnin)품종의 후손으로 추측되고 있다. 소비뇽 블랑은 바삭한 산미에 드라이한 화이트 와인으로 재배되며, 프랑스, 칠레, 캐나다, 뉴질랜드, 오스트리아, 남아공, 워싱턴 주와 캘리포니아에서 주로 재배된다.

맛

당도 산도 바디 타닌

아로마

구즈베리, 그린 멜론, 자몽, 백도, 패션 프루트

주재배지역

프랑스 25%     뉴질랜드 14%     칠레 11%    

추천음식

허브 소스를 이용한 음식, 두부, 페타 치즈, 염소젖 치즈, 타이 혹은 베트남 음식

말보로(Marlborough)는 뉴질랜드의 와인 산지다. 말보로는 뉴질랜드 남섬의 최북단에 있으며, 소비뇽 블랑의 본거지로 유명하다. 햇볕이 쨍쨍한 낮이 길고 밤에 서늘하며 여름과 가을에 걸쳐 포도가 천천히 오랜 기간 익어가는 전형적인 서늘한 기후 지역으로 화이트 와인의 세계적 명산지로서 탁월한 조건을 두루 갖추고 있다.

더 패스 (The Pass) 와이너리는 뉴질랜드의 대표 와인 산지인 말보로에서도 고품질 포도를 생산하는 와이라우와 아와테레 밸리 사이에 위치한 와이너리다. 서늘하고 건조한 기후를 가진 와이라우 밸리와 좀 더 낮은 기온과 바람이 많이 부는 아와테레 밸리의 포도를 함께 사용하여 만든 와인으로, 생동감 넘치고 과실의 풍미가 뛰어난 전형적인 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 특징을 보여준다.

국가

뉴질랜드(New Zealand)