원더랜드 프로젝트(Wonderland Project)는 2010년 와인 중개자이자 소믈리에인 Matt Ahern가 소노마의 영향력 있는 포도 재배자들의 도움을 받아 시작 되었다. 원더랜드 프로젝트의 와인들은 카네로스의 유기농 포도원과 소노마 카운티, 그리고 나파밸리의 포도원에서 생산된다. 원더랜드 프로젝트는 캘리포니아 와인들이 제조와 양조 과정에서 화학 성분을 첨가하고 지나친 오크 숙성으로 인해 본연의 색깔을 잃고 있는 현실을 안타까워 하며 떼루아와 포도 품종의 특성을 그대로 살리는 작업에 몰두한다. 천연 효모를 사용하고 양조에 있어서도 인간의 지나친 개입을 제한한다. 이러한 작업들로 인해 캘리포니아의 생동감 넘치는 떼루아 중심의 와인으로 탄생하게 된다. 캘리포니아에 대한 찬양과 사랑으로 시작된 원더랜드 프로젝트는 창립자인 Matt Ahern이 이상한 나라의 앨리스에게 보내는 노래이고 Matt가 사는 캘리포니아의 거리 이름이기도 하다. Matt는 이상한 나라의 앨리스의 속편 격으로 1872년에 출간된 거울 나라의 엘리스 초판본을 소장하고 있다. 그는 이 책의 아트웍과 일러스트를 매우 사랑했고 이것을 그대로 자신의 와인에 담고자 했다. 이것이 원더랜드 프로젝트의 아트웍이 특별한 이유이고 켈리포니아를 사랑하는 사람들의 특별한 와인 프로젝트, 원더랜드 프로젝트는 이렇게 시작 되었고 그 영역을 확장하고 있으며 이것은 하나의 문화로 이어 지고 있다.

전직 소믈리에의 도전으로 탄생한 와인 – The Wonderland Project

Wonderland Project는 2010년 와인 중개상이자 소믈리에인 Matt Ahern이 소노마의 최고의 포도밭 주인들의 도움을 받아 시작되었습니다. 원더랜드 프로젝트는 현대 캘리포니아 와인들이 양조 과정에서 화학 성분 사용, 지나친 오크 숙성으로 인해 본연의 색깔을 잃고 있는 현실을 안타까워 하며, 테루아와 포도 품종의 특성을 살린 와인 생산을 하기로 결심합니다. 포도 자체의 천연 효모를 사용하고 양조에 있어서도 인간의 지나친 개입을 제한합니다. 예민한 미각을 지닌 고객들을 만족시킨 그의 와인은 고급 레스토랑에만 공급되었으나 현재는 집에서도 즐길 수 있게 되었습니다. 

초기 캘리포니아 와인에 대한 찬양과 사랑으로 시작된 원더랜드 프로젝트는 창립자인 Matt Ahern이 '이상한 나라의 앨리스'에게 보내는 노래이고 Matt가 사는 캘리포니아의 거리 이름이기도 합니다. Matt는 '이상한 나라의 앨리스'의 속편으로 1872년에 출간된 '거울 나라의 엘리스' 초판본을 소장하고 있습니다. 그는 이 책의 아트웍과 일러스트를 매우 사랑했고 이것을 그대로 자신의 와인 라벨에 담았습니다.