파이퍼 하이직(Piper Heidsieck)은 1785년 플로렌스 루이 하이직 (Florens Louis Heidsieck)에 의해 '여왕을 위한 최고급 샴페인’을 생산한다는 목표로 설립되었다. 1837년 앙리 귀욤 파이퍼 (Henri-Guillaume Piper)가 회사를 물려 받으며 Piper Heidsieck으로 개명 되었고, 유명 주얼리 및 패션 디자이너와의 협업을 통해 럭셔리함을 지켜왔다.  2011년에 프랑스 최고의 럭셔리 브랜드 를 소유한 EPI 그룹에 소속되었다.

파이퍼 하이직은 특별한 빈티지의 샴페인을 위해 최초로 유명 주얼리 &; 패션 디자이너와 콜라보레이션을 한 샴페인 하우스로, 샴페인 업계에 새로운 트랜드를 창조하였다.

*Rare 1885: 설립 100주년 기념으로 당시 러시아 황제의 주얼리를 담당하던 칼 파베르제 (Carl Faberge)가 다이아몬드와 금, 청금석으로 장식된 병 제작

* Rare 1985: 설립 200주년 기념으로 유명 주얼리 하우스인 반 클리프 &; 아펠 (Van Cleef &; Arpels)에 의뢰하여 금과 다이아몬드로 장식된 병 제작(당시 1,000,000 FRF에 해당하는 금액)

* Rare 2002: 프랑스 유명 주얼리 하우스인 아르튀스 베르트랑 (Arthus Bertrand)이 디자인한 티아라가 새겨진 병 제작

* Piper Heidsieck Brut 1999: 세계적인 하이패션 디자이너 장-폴 고띠에 (Jean-Paul Gaultier)의 디자인

* Piper Heidsieck Brut 2010: 세계적인 구두 디자이너 크리스티앙 루부탱 (Christian Louboutin)의 디자인

* 마릴린 먼로가 사랑한 샴페인- “나는 샤넬 넘버 5를 입고 잠이 들고, 파이퍼 하이직 한잔으로 아침을 시작해요.” (Simon & Schuster, 1979년 5월)  

*칸 국제 영화제의 공식 샴페인- 1993년부터 칸 국제 영화제의 공식 샴페인으로 영화제를 후원하고 있으며, 이 외에도 각종 영화제 및 영화인을 후원 하고 있다.