돌체토(Dolcetto)는 이탈리아 레드 품종이다. 돌체토는 '작고 달콤한 것'이라는 의미다. 이탈리아 피에몬테 지역에서 주로 재배된다. 와인은 중간 산미를 지니며, 궁격적이지 않은 타닌을 지닌다.

 와인은 두드러지는 난꽃 향을 내며, 블랙체리 향을 향수처럼 내며, 맛은 달콤쌉쌀하다. 이름은 달콤하다고 붙였지만, 실제 돌체토 와인은 매우 드라이하다. 이탈리아를 제외하고는 호주에서 점차 재배가 늘고 있다.

 베이컨처럼 훈연향이 있으며, 짭짤하고 약간의 기름기가 있는 음식과 잘 어울린다. 진하고 밝은 색깔, 타닌이 꽤 있는 편이며, 낮은 산미, 어둡고 온화하면서 스파이시한 아로마 와 흙냄새와 아몬드와 호두 풍미를 지닌다.