[사진 출처 : Wine Australia / Ian Routledge]

시라(Syrah)는 프랑스 남부 레드 품종이다. 유전자 분석에 따르면, 시라는 두레자(Dureza)와 몽두즈 블랑(Mondeuse Blanc)의 접합종이다. 시라는 프랑스 론 밸리(Rhône Valley) 북부에서 주로 재배되며, 호주에서는 쉬라즈(Shiraz)로 부른다.

 호주로 전해진 시라는 호주의 다양한 토양과 기후에 적응하며 성공적으로 자리를 잡았다. 호주에서 쉬라즈는 주로 미국산 오크통에 숙성되며, 바닐라와 다크 초콜릿 향 그리고 호주 전역에 분포하는 유칼립투스와 민트 향을 지닌다. 프랑스와 호주 외에, 칠레와 아르헨티나, 뉴질랜드와 남아공에서도 시라가 재배되며, 각 지역 특성을 잘 살린 훌륭한 와인들이 만들어지고 있다. 

 최상급 시라 와인은 꼬뜨 로띠(Côte-Rotie), 에르미타쥬(Hermitage), 생 조세프(Saint Joseph)에서 찾을 수 있다. 이런 와인들은 수십 년이 넘는 장기 숙성 잠재력을 지니며, 숙성된 시라는 자두, 스파이스 풍미가 멋스럽다. 시라는 그르나슈, 무르베드르, 까리냥, 쌩쏘 등 다른 품종과 자주 블렌딩 된다.

 시라는 검은 과실, 꽃 향이 강렬하며, 후추와 허브 향을 드러낸다. 경우에 따라, 시라 와인에서 블랙 커런트와 감초, 훈연향을 느낄 수 있다. 주로 높은 타닌감과 산도, 블렉베리, 다크 초콜릿 아로마를 지닌다. 중간 기후대에서는 민트, 유칼랍투스, 훈제한 고기, 검은 후추 등의 아로마를 가지며, 더운 기후대에서는 감초, 정향 을 가진다. 숙성 시 가죽, 흙, 젖은 나뭇잎의 향을 가진다.

 숙성된 시라 와인은 사냥 고기와 비슷한 풍미를 내기 때문에 그릴에 구운 사냥 고기 혹은 양고기와 잘 어울린다.